Recept pågens lingongrova

Min lingon bröd…Alldeles nyfödd!

Kampen mot brödindustri fortsätter! Jag skulle verkligen vilja för att man skulle ge tillbaka sitt ställning eller tillstånd mot detta goda svenska brödet. samt idag jag menar detta riktiga svenska brödet, ej plastpåse/industriellt/laddat tillsammans med tillsatser bakverk sålunda klart!

Låt dig inspireras från smarriga anvisning gjorda tillsammans med Sveriges maximalt älskad bröd.

Jag menar detta goda grova brödet tillsammans med massor tillsammans rågkärnor, skogsplockade små frukter från växter, melasse, fett samt liksom jäser vid surdeg! Jag blir därför irriterade då jag pratar tillsammans svenskar vilket säger för att landet ej äga ngt brödkultur… detta existerar faktiskt ej sant!

Bre dijonnaisen vid ett skiva.

detta liksom existerar sant däremot existerar för att detta Svenska bakverk kulturen besitter verkligen fått en smäll dem närmaste decennier…Tack mot bakverk industrin!

Ja, industrin äger fått genom år yrkesbagarna för att baka noggrann liksom dem till för att fortsättningsvis behärska yttra för att dem bakar noggrann likt yrkesbagarna! Snyggt alltså!

Idag bör jag ta enstaka riktigt klassiker: Pågens lingon grova!

Det existerar min inledande provbak samt jag existerar jätte tillfreds tillsammans med resultaten faktiskt.

Blanda dressing samt dijonsenap.

Jag försökte ej kopiera Pågen samt matcha deras smakförmåga, utseende samt anvisning dock istället försökte fokusera vid ”lingon” samt ”grova” samt därför uppenbart ”kärlek” eftersom dem, vid Pågen påstår för att kärleken finns inom deras bakverk, plats detta ytterligare viktigt för att jag egen skulle ej missa den 🙂

Så många älskade kommer detta för att blir, jag lovar!

Ett utmärkt lingon bakverk börjar tillsammans med fina lingon!

Jag gjorde enstaka skållning tillsammans med Orgakvarns fina krossade rågkärnor samt efter detta, blandade inom mina fina lingon.

Här existerar anvisning mot min grovt bakverk tillsammans lingon samt kärlek: 

-375g krossade kärnor (jag ägde Orgas dock detta funkar god tillsammans andra sorter)

-2,5 dl kokande vatten

-Jag skållade kärnorna tillsammans med vattnet samt låt detta bota arbeta beneath ungefär 30 minuter.

-Jag blandade 500g fina lingon, 75g havssalt samt 100g moscovado socker.

-Rörde lite tillsammans ett träslev.

-Jag kontrollerade för att temperaturen vid min mix plats ej ovan 45°C (Ja, man vet ju för att surdegens fina mikroorganismer dör ifall t°C överstiger 50 °C) samt blandade inom runt 300-500g friskt samt bubbligt surdeg.

-1 liter ljummet rödmjölk (samma regel här… ej ovan 45°C)

-500g stenmald rågmjöl

-1000g vetemjöl

-Jag gjorde ett deg från detta bota samt låt detta vila inom 30 minuter (kort autolys)

-Knådade degen 30-40 varv samt sen låt detta vila inom ett kista tills den blev dubbelt därför stort.

till mig tog detta runt 3 timmar.

-Jag delade min deg inom 3 jämna bitar, något som har fått en viss form eller struktur dem samt bäddade dem inom tre rottingkorgar.

-Jag stoppade mina 3 bakverk inom enstaka Matröjska kista (fd babuska :)) samt låt dem jäsa beneath natten.

-Jag snittade de…

-Bakade dem direkt vid stenen vid 235°C beneath 50 minuter.

Et voila!

Vad gott detta blev!

Lite fett samt lagrad mejeriprodukt vid detta där!!

KÄRLEK!!

Jag tycker för att ni samtliga såsom tycker angående bakverk samt bakar hemma bör vissa Industrin hur man bakar bakverk tillsammans utmärkt ingredienser, kunskaper samt älskade till för att jag tror för att dem besitter glömt hur man gör!