Födelsedagstårta hallon recept

150 g äggvitor (ca 4-5 st)

Chokladbottnar

1.

Gör således här.

Sätt ugnen vid 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn) samt smöra samt klä numeriskt värde runda formar (ca 20 cm inom diameter).

2. Smält smöret samt ställ åt sidan.

3. Blanda samman vetemjöl, sötningsmedel, kakao, vaniljpulver, bakpulver, bikarbonat samt krydda inom ett massiv bunke.

4. Häll ner äggen, mjölken samt smöret samt rör angående mot ett smet.

5.

Tillsätt kaffet samt rör angående mot ett lös smet.

6. Fördela smeten inom formarna.

7. Baka inom 25-28 minuter tills ett sticka kommer ut torr.

8.

Låt bottnarna svalna inom 15-20 minuter inom formarna samt ta sen ut dem samt låt dem svalna helt. Förvara dem gärna inom enstaka plastpåse inom kylen tills detta existerar dags för att lägga ihop tårtan.

Hallonmousse

2. Mixa hallonen samt sila försvunnen detta mesta från fröna (det bör existera ca 300 gram hallon då ni besitter silat klart).

3.

Blanda ner sötningsmedel (2 msk) samt citronsaften inom hallonpurén.

4. Värm äggvita samt florsockret inom ett kopp ovan en vattenbad tills detta når ca 60 grader, alternativt känn mellan fingrarna för att samtliga sockerkristaller besitter smält.

Häll då ovan detta inom ett vispskål samt vispa tills detta existerar enstaka styv samt blank skum vilket håller rumstemperatur.

5. Vispa grädden väldigt enkel, den bör forma höjder, dock liksom faller tillbaka då ni släpper vispen. Vispar ni på grund av hårt blir moussen grynig.

6. Värm ca 1 dl från hallonpurén samt blanda ner gelatinet således detta smälter samt blanda sedan samman tillsammans med den kalla hallonpurén.

7.

Blanda ner hallonpurén inom marängmassan samt vänd sedan ner hälften från grädden samt vänd försiktigt runt.

8. Vänd sen försiktigt ner resten från grädden.

Marängsmörkräm

2.

Häll ovan inom enstaka vippskål samt vispa tills marängen besitter kallnat, detta tar minimalt 10 minuter.

3.

Tillsätt detta rumsvarma smöret lite inom taget vid medelhög vipphastighet samt vispa sedan vid högsta hastighet inom 2-3 minuter tills ni besitter enstaka blank samt härlig smörkräm.

4. Tillsätt hallonpurén, titta mot för att den håller rumstemperatur samt tillsätt högsta 1 tsk inom taget samt titta mot för att detta blandas ordentligt. detta besitter väldigt enkel till för att skära sig, därför fanns försiktig.

Montera tårtan

1.

Skär från översta toppen vid tårtbottnarna således för att dem blir jämna, samt dela dem sedan vid mitten längs tillsammans därför för att ni besitter fyra lika stora bottnar.

2. Klä formen likt ni bakade bottnarna inom tillsammans med gladpack, alternativt ännu hellre, sätt tårtplastremsor runt angående därför för att ni äger enstaka stadig struktur tillsammans med höga kanter för att montera tårtan i.

3.

Lägg ett botten inom botten från formen samt fyll en lager tillsammans med hallonmosse. Lägg vid enstaka botten mot samt sedan mousse. Fortsätt tills ni besitter ett tårtbotten kvar, titta mot för att detta existerar enstaka liksom legat längst bort ner då den bakats sålunda för att ni får ett härlig samt jämn kant.

4.

Plasta in tårtan ordentligt samt låt den stå inom kyl inom minimalt 3-4 timmar, gärna ovan natten.

5. Tag loss tårtan ifrån formen samt lägg den vid en tallrik. Bred en lager från kräm gjord på smör runt ifall tårtan samt låt den stå inom kyl inom 15 minuter.

6. Bred en lager mot tillsammans kräm gjord på smör samt fullfölja den jämn samt härlig. Ställ den sedan kallt inom 15 minuter till.

7.

Spritsa rosor vid toppen från tårtan. Jag använde mig från tyllen ”Wilton 2D”, ni kunna även nyttja ex Wilton 1M.