Recept louise johansson
Louise Johanssons hållbara varianter vid laab samt dumplings
Inspiration
”Att tänka hälften-hälften existerar ett därför himla god grej då man önskar laga mer hållbart”, säger Louise Johansson, kock, matstylist samt kokboksförfattare. denna besitter bland annat vunnit Kockarnas kamp kalenderår 2022 samt äger flera gånger tävlat inom Årets kock.
Hennes anvisning härintill existerar modell vid hennes filosofi: dumplings tillsammans med hälften fläskfärs, hälften gråärt.
– Smaken blir lite olik, dock ofta godare då man får in dem på denna plats nötigare samt fylligare tonerna ifrån baljväxter.
samt man behöver ej ständigt ersätta animalisk föda tillsammans med baljväxter, man är kapabel äga vegetabilier efter säsong, säger Louise.
– Laaben existerar enstaka riktig liksom människor möjligen lagar hemma dock likt man även kunna servera vilket tilltugg vid matställe.
på denna plats finns enstaka hel sektion olika syror såsom existerar svenska, vilket fisksås gjord vid siklöja samt ärtsoja, fortsätter hon.
Louise påminner även ifall för att nyttja läka råvaran då man önskar laga mer hållbart.
– inom restaurangköken existerar oss vana nära för att pressa upp 20 citroner samt kasta skalet, dock var förmå man ta tillvara vid allt, man förmå fermentrera dem samt äga både skal samt fruktsaft vilket räcker längre.
Recept
En hemmarätt likt existerar redo för att ta steget in vid krogmenyn.
Citrusposset tillsammans skarlakansröd grapefrukt samt italiensk skum · Risotto tillsammans med hummer samt pumpa · Gratinerade ostron tillsammans med gotländsk tryffel.denna plats tillsammans med bland annat syror ifrån svensk siklöja samt ärtsoja.
Till receptet vid Louise laab
Recept
Dumplings fulla tillsammans med hälften fläskfärs, hälften gråärt. mot detta ett klassisk beurre blanc, lite ramslöksolja samt grillad sparris.
Till receptet vid Louise dumplings
Inspiration
Vi existerar övertygade ifall för att oss inom restaurangbranschen tillsammans förmå visa vägen mot framtiden.
Därför äger oss skapat den på denna plats kokboken.
Endivesnittar · Halstrad lax tillsammans mjuk risoni · Chocolate chip cheesecake tillsammans med nougat samt hallon · Portermarinerad viltgryta med.denna plats hittar ni både nya sätt för att tänka samt rätter såsom är kapabel bli framtida, klimatsmarta krogklassiker. ifrån kockar mot kockar.
Ta sektion från fler recept