Marinera nötkött recept

Marinera kött

Varför bör man marinera kött? för att låta köttet vila inom ett marinad innan man lägger detta vid grillen alternativt skjutsar in detta inom ugnen ger smakupplevelse samt saftighet.

En syrabaserad marinad får man genom för att tillsätta exempelvis citrus, vinäger alternativt vin.

detta finns enstaka legende ifall för att krydda inom marinaden skulle uttorkning ut köttet, dock istället binder saltet vätskan inom köttet samt fullfölja detta saftigare efter tillagningen.

Med krydda inom marinaden blir detta enstaka enkel rimning från köttet vilket fullfölja köttet mjukare samt för att detta behåller mer köttsaft. dock ifall köttet får ligga ner på grund av länge inom enstaka kraftigt behandlad med salt marinad får detta enstaka mjuk samt svampig konsistens efter tillagningen.

Syra inom marinaden

Vin, citronsaft alternativt något annat syrligt existerar ett ytterligare populär ingrediens inom marinader.

detta existerar utmärkt nära mindre marinering på grund av detta bidrar mot för att köttet blir mjukare. dock angående detta existerar på grund av många syra alternativt angående köttet får marinera på grund av länge således blir detta hårt istället. ett enkel syra rekommenderas inom mindre marinader.

Marinera tillsammans något sött

Att tillsätta något sött inom marinaden, mot modell sötningsmedel alternativt honung existerar även populärt.

Lägg samtliga ingredienser inom ett kopp alternativt inom ett påse tillsammans med köttet samt marinera inom kylen minimalt 1 60 minuter dock gärna 4-6 timmar.

detta torkar ut köttet samt utför för att köttet bränns enklare inom stekpannan alternativt vid grillen. Önskar man söt smakförmåga vid ytan existerar detta förbättrad för att pensla vid ett glaze någon 60 sekunder innan köttet existerar klart.

Att marinera tillsammans frukt

Det finns även frukter såsom innehåller enzymer såsom bryter ned proteinerna inom köttet samt därför utför köttet mjukare.

0,5 dl olivolja · 0,5 dl autentisk soja · 1 tsk grillkrydda.

Papaya, kiwi samt ananas existerar några liknande modell. Frukterna äger olika resultat samt mörningen existerar svår för att granska, besitter man otur kunna köttet blir oaptitligt mjukt samt svampigt.

Kryddor

Kryddor, mot modell rivet citronskal, krydda samt örter inom marinaden ger smakupplevelse.

4 msk ljus soja, japansk typ · 2 msk olivolja · 1 msk bearbetat med rök paprikapulver · 2 klyftor vitlök, rivna · 2 tsk malen spiskummin.

Jämfört tillsammans för att lägga kryddorna torra vid köttet existerar detta intelligentare för att låta dem ge smakförmåga inom marinaden. dem torra kryddorna riskerar även för att bli brända inom stekpannan alternativt vid grillen. 

Olja

Olja brukar ofta ingå inom marinader. Oljans fett äger dock svårt för att tränga in inom köttet dock förmå bidra mot enstaka finare stekyta.

Instruktioner.

Fettet utför även för att smakerna ifrån vissa kryddor framträder tydligare. uttorkning från köttet vilket marinerats innan detta läggs inom stekpannan alternativt vid grillen. 

Gör således här:

Lägg köttet inom enstaka trång kopp alternativt enstaka plastpåse, fyll vid tillsammans med marinad samt ställ in inom kylen. angående marinaden ej täcker köttet inom skålen behöver man vända detta tillsammans med jämna mellanrum. 

Hur länge bör man marinera?

Det existerar svårt för att yttra hur länge köttet bör ligga ner inom marinaden på grund av detta beror vid salthalten samt hur massiv köttbiten existerar.

Låt köttet marinera minimalt enstaka 60 minuter samt upp mot en dygn, ju större köttbit desto längre tid. 

Marinera efteråt

Kött förmå även marineras efter tillagningen. Då existerar ytan mer tillgänglig till för att ta emot smakerna inom marinaden. Tjälknöl existerar en modell vid för att köttet blir mörare samt får mer smakförmåga från för att erhålla marinera inom några timmar inom smaksatt saltlag efter tillagningen. 

Färdigmarinerat kött

Framförallt beneath grillsäsongen brukar detta finns flera olika varianter från färdigmarinerat animalisk föda inom butikerna.

Vitlök- samt timjanmarinad, mot ca 500 g animalisk föda · Sriracha- samt koriandermarinad, mot ca 500 g.

på denna plats äger tillverkaren sprutat in marinaden inom köttet tillsammans små nålar. Detta är kapabel man även utföra egen, detta finns sprutor till hemmabruk för att köpa inom butiker till verktyg och apparater för köket. Injicerat animalisk föda blir mjukt samt mört tillsammans enstaka klar sälta, ifall detta får ligga ner till länge riskerar detta dock för att erhålla ett alltför mjuk samt geléartad konsistens.