Kalvstek recept kokt

Kalvstek existerar klassisk husmanskost liksom länge serverats mot söndagsmiddag inom både land samt Italien. dock medan oss nordbor serverar vår tillsammans med gräddsås samt kokt rotfrukt sålunda väljer man söderöver gärna smaker likt vitlök samt vitt alkoholhaltig till för att erhålla mot den rätta touchen.

Här kommer en anvisning vid ett långsamt stekt kalvstek tillsammans med dofter från alkoholhaltig samt rosmarin, serverad tillsammans vitlöksstekt rotfrukt.

Sätt ugnen vid 150 grader.

Buon Appetito!

Ingredienser: (4 port):

• 800 g benfri kalvstek
• Salt samt peppar
• 2 msk olivolja
• 2 dl vitt vin
• Ev en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt kalvfond
• Rosmarin, enstaka rejäl kvist (kan ersättas tillsammans med salvia)
• 800 g potatis
• Färsk rosmarin

Gör därför här:

Börja tillsammans för att binda upp steken tillsammans steksnöre angående den ej redan ligger inom en nät.

Gnid in steken inom krydda samt pepprig.

Skala samt krossa enstaka vitlöksklyfta. Hetta upp lite olja inom ett gryta samt lägg inom den krossade vitlöken. Stek sedan kalvsteken försiktigt runt angående.

Stek: Bind upp steken tillsammans med bindgarn samt smakförstärkare runt angående tillsammans salt.

Lägg sedan inom enstaka rejäl kvist rosmarin – alternativt pilla gärna in detta beneath nätet – samt häll vid detta vita vinet.

Ställ grytan – utan lock – inom ugnen samt stek långsamt vid 125 grader tills innertemperaturen vid steken visar 64 grader. Ös då samt då tillsammans med skyn såsom bildas inom grytan. Häll nära behov vid lite mer vitt alkoholhaltig samt möjligen lite köttbuljong (vatten samt kalvfond).

Under tiden förbereder ni potatisen.

skal den samt skär den inom halvor alternativt bitar, beroende vid hur massiv den existerar. Lägg inom ett ugnsform alternativt vid enstaka plåt. Häll ovan olivolja samt krydda samt rör runt ordentligt tillsammans med händerna således för att oljan täcker potatisen jämnt.

Sätt enstaka köttermometer inom kalvstekens mitt.

Lägg inom ett kvist rosmarin alternativt numeriskt värde. skal samt krossa ett vitlöksklyfta samt lägg inom. Stek inom 200 graders matlagningsapparat tills potatisen existerar gyllene, ca 35 min.

När steken besitter stått inne inom ugnen inom ca 2 timmar således kommer den för att existera färdig – dock håll koll tillsammans med enstaka köttermometer, detta kunna vandra många fortare än så!

Låt steken brässera beneath lock vid svag värme ca 1 tim samt 15 min.

Ta ut grytan ur ugnen samt ta upp steken. Låt den vila inom folie enstaka stund innan servering.

Plocka upp rosmarin samt vitlök ur grytan samt vispa gärna ner köttsaften likt samlas inom folien runt steken ner inom skyn.

Klassisk kalv inom dillsås – noggrann liksom vid mormors tid.

Låt ev skyn koka ihop sig något.

Skär upp steken inom tunna skivor samt häll ovan lite sky. Servera tillsammans tillsammans potatisen.