Vinbergssnäcka recept
beneath eftermiddagen inträffade ett ovanlig händelse inom Forshem, förresten är den säkert ovanlig överallt inom landet.
På Gästgivaregården så plats dagens stora begivenhet "snigelslakt", en första steg för för att förvandla Vinbergssnäckor mot ett gastronomisk läckerhet.
beneath talet tillbringade ett Gössätersbo vintrarna inom land i västeuropa, beneath sin tidsperiod där kom denne för att bli väldigt förtjust inom enstaka från landets delikatesser, vinbergssnäckan, alternativt sniglar likt man möjligen mer säger mot vardags.
För för att ej råda bristande på denna kulinariska läckerhet när denne återvände mot land så tog han tillsammans sig några snäckor samt planterade ut dom på Kinnekulle. Vinbergssnäckan kom för att trivas inom Kinnekulles natur samt finns för tillfället rikligt inom vissa områden.
Gästgivaren inom Forshem, Stefan Johansson tillsammans fru Mia ägde eftertankar på för att införa denna delikatess på gästgiveriets matlista samt reste ett tidsperiod runt inom land i västeuropa samt Spanien för för att besöka olika välrenommerade restauranger tillsammans med Vinbergssnäckan vilket specialitet för för att lära sig mer angående detta område.
Bland annat fick dom reda på för att den äts både mot fest samt vardags samt inom land i västeuropa åt man år omkring 70 milj. Vinbergssnäckor, ägde siffran ökat mot milj.
Värm ugnen mot ° samt häll upp detta grova saltet inom enstaka ugnssäker form.vilket motsvarande ton, detta är kapabel sättas inom relation mot för att man ur Vänern årligen tar upp ton gös. dem snäckor såsom restaurangerna serverar köps från speciella odlingar.
Blanda lagen inom ett massiv kastrull samt lägg ner sniglarna.en litet unikum tillsammans Vinbergssnäckan är för att den verkar behärska förutsäga ytterligare kalla vintrar samt redan innan vintervilan skapar en extra tättslutande kalklock inom skalöppningen. inom tester äger den överlevt temperaturer ner mot grader.
tillsammans med dessa studieresor inom bagaget skulle idag mening översättas mot papper samt när våren kommit mot Kinnekulle samt Vinbergssnäckorna vaknat ur sin vintervila då började Gästgivar&#;n för att leta snäckor inom omgivningarna.
En strålande korrekt jag hoppas samt önskar tro för att varenda provat existerar sniglar tillsammans med vitlök samt persilja serverad inom sitt eget skal.inom enstaka första omgång besitter idag snäckor plockats, dem äger fått gå på salladsdiet inom fyra dagar för för att rensa ut orenheter samt idag plats detta dags för "snigelslakt".
Efter för att "sniglarna" försiktigt plockats ut ur sina skal skall dem sköljas inom saltvatten samt ättika inom flera omgångar innan dem kunna kokas inom lätt saltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom minimalt tre timmar.
Därefter är dem klara för att anrätta i enlighet med något passande anvisning. samt självfallet så kommer Gästgivaregården för att servera sina snäckor tillsammans med ännu ett plats delikatess, nämligen ramslökssmör.
Ännu en vattenbad tillsatt tillsammans krydda samt vinäger (1 - 1 1/2 dl vinäger samt enstaka msk krydda per liter vatten) existerar nästa anhalt.detta unika tillsammans Gästgiveriets serverade "sniglar" är just för att dem är självplockade från naturen samt ej framodlade, något självplock förekommer troligen ej alls hos andra restauranger. Framöver kommer man även för att göra försökt tillsammans med för att lättröka snäckorna.
Så angående ni är sugen på för att testa denna speciella maträtt så är detta mot Forshem ni skall åka.
Den verklige gourmanden beställer självklart in ett hel portion tillsammans sex snäckor medan den nyfikne nybörjaren förmå få ett chans för att testa endast enstaka för för att titta ifall denna från vissa omtyckta kulinariska läckerhet faller inom smaken.
Gästgivar&#;n uppmanar även samtliga likt besitter bekymmer tillsammans Vinbergssnäckan inom sina trädgårdar inom området för att ringa, han kommer gärna samt hämtar dom.
Fakta:
- Vinbergssnäckan (Helix pomatia) förmå bli 10 cm lång, 5 cm hög samt väga 30 gram, den är Sveriges största landsnäcka samt förekommer på flera ställen inom södra samt mellersta landet.
- Den lever inom öppna skogspartier, parkerar, trädgårdar samt äter främst växter samt orsakar viss skadegörelse, bl.a.Avlivning – inledande tillagningsdelen.
- En märklig egenskap är för att den äger en enzym vilket är kapabel avbryta ned cellulosa, samt är kapabel äta fibrösa växtdelar, bark, material samt låda.
- Vid åtta plusgrader börjar förberedelser för övervintring, antingen kryper den ned inom löv- alternativt komposthögar, alternativt gräver ner sig inom jorden mot en djup från cirka 15 cm.
- Vinbergsnäckan ar tvåkönad dock saknar möjlighet för att befrukta sig själv, utan parar sig på vanligt sätt, skillnaden är dock för att båda parter lägger ägg.Så lagar du.
- I naturen blir Vinbergsnäckan sällan mer än 5 år dock förmå bli detta dubbla inom fångenskap angående detta sköts väl.
inom vingårdar. Skalen består från kalciumkarbonat samt snäckorna dem behöver god kalktillgång både för skaltillväxt samt för bildning från vinterlock.
Artikeln publicerad: