Pizzasten i ugn recept
Ska man utföra riktigt utmärkt pizza sålunda behöver man ordentligt tillsammans med värme inom ugnen.
Ta försvunnen eventuell förpackning alternativt skyddsbeläggning ifrån din pizzasten ifall detta behövs.Svenska pizzerior brukar ligga ner vid runt 300-350 grader medan sann eller genuin napolitansk pizza bör gräddas inom 480 grader. ett vanlig matlagningsapparat man äger hemma brukar sträcka sig mot 250 alternativt 275 grader.
Det saknas helt enkelt enstaka sektion värme till för att ett fåtal ett riktigt god pizza.
Pizzaiolon samt youtubern Vito Iacopelli besitter delat tillsammans sig från några råd likt fullfölja riktigt god även inom ett vanlig ugn.
Teknisk data
- 66 % fuktighet
- Total tid: ca 10 timmar
- Aktiv tidsperiod ca 40 minuter
- Räcker till: ca 8 pizzor
- Maxtemperatur inom ugnen
Förberedelser
Kontrollera för att varenda ingredienser finns hemma samt förbered ett plåt alternativt deglåda.
detta existerar även utmärkt för att äga ett degskrapa.
Det kunna även existera god för att äga ett våg tillsammans 0.1 gram likt exakthet. 0.01 gram existerar ännu förbättrad dock liknande brukar bli lite dyrare.
För extrainstruktioner titta vid den på denna plats videon vilket receptet existerar taget från.
Recept
Receptet står inom vikt.
äger man ej resurs mot ett våg kunna man omvandla vikt mot mängd.
Riv ovan osten.Klicka på denna plats på grund av för att ett fåtal ett tabellsom berättar hur många enstaka deciliter från respektive ingrediens väger.
| Ingredienser | Mängd | Bagarens Procent |
|---|---|---|
| Vatten | 1 liter | 66 % |
| Salt | 25 gram | 1,6 % |
| Torrjäst | 5 gram | 0.3 % |
| Mjöl | 1500 gram | 100 % |
| Olivolja | 50 gram | 3,3 % |
| Honung | 5 gram | 0,3 % |
Baka pizzadegen
Steg 1 – Blanda ingredienserna: Häll upp vattnet inom enstaka bunke.
Vattnet bör existera inom rumstemperatur.
Grädda vid pizzastenen inom 6-10 minuter beroende vid din.Blanda inom torrjästen samt rör runt tills jästen löst sig. Tillsätt honungen samt rör runt således för att allting löser sig. Sockret inom honungen hjälper jästen för att komma igång.
Steg 2 – inledande delen mjöl: Tillsätt 1 kg från mjölet samt rör runt inom ungefär 5 minuter sålunda för att mjölet tas upp från vattnet.
Lägg därefter ett handuk ovan degen samt låt den vila inom 1 timme.
Steg 3 – Blanda resten från ingredienserna: Mjöla bänken samt lägg ut degen vid bänken samt tillsätt resten från mjölet, saltet samt olivoljan samt blanda ihop varenda ingredienser.
Stryk vid tomatsås.detta på denna plats går lika god för att utföra inom ett bakmaskin ifall man besitter ingång mot ett sådan.
Steg 4 – Knåda degen samt andra jäsningen: Knåda degen tills den existerar slät samt ej fastnar vid händerna. utför ett massiv degboll, smörja lite olivolja vid toppen samt täck tillsammans torkduk alternativt plastfolie samt låt den jäsa enstaka 60 minuter till.
Steg 5 – fullfölja pizzabollar: utför pizzabollar från degen samt lägg vid ett plåt alternativt inom bunke samt täck tillsammans lock alternativt plast.
Fördela salami, champinjoner, peppar samt rödlök vid pizzorna.Låt jäsa inom ytterligare 6 mot 8 timmar inom rumstemperatur. Går även för att jäsa inom kylen inom 24 timmar.
Steg 6 – utför pizzan:Baka därefter ut bollarna mot pizzor, äga vid önskade ingredienser samt in inom ugnen. Klicka på denna plats till råd samt råd vid ingredienser vid pizzan.
Gör enstaka förbättrad pizza inom din vanliga ugn
Steg 1:Värm upp ugnen: Sätt ugnen vid maxvärme.
besitter ni enstaka pizzasten sålunda bör den även värmas upp inom minimalt 30 minuter.
Steg 2: Förbered pizzan: Ta fram degen samt baka ut den likt vanligt.
Steg 3: Toppingen sektion 1: Ha bara vid lite tomatsås vid pizzan samt pensla försiktig kanten tillsammans med lite olivolja.
Steg 4: Grädda pizzan sektion 1: Stoppa in pizzan tillsammans bara tomatsås inom ugnen inom ungefär 2 minuter.
Steg 5: Toppingen sektion 2: Ta ut pizzan efter numeriskt värde minuter samt äga vid resten från toppingen samt stoppa sedan åter den inom ugnen.
Steg 6: Grädda pizzan sektion 2: Låt pizzan gräddas ytterligare några minuter tills den äger fått ett härlig färg vid kanterna samt osten existerar smält.
Steg 7: ÄT!
All topping vid ett pizza tar värme samt energi ifrån degen samt försämrar gräddningen då ugnen ej existerar tillräckligt varm.
för att låta degen gräddas tillsammans bara tomatsås utför för att ni får enstaka härlig deg vilket får ett förbättrad gräddning än ifall man äger ingredienser såsom kyler ner.
Vill ni hellre titta instruktioner vid hur detta på denna plats går mot än för att studera sålunda förmå ni kolla in Vito Iacopellis film var han går igenom processen.