Recept surdegsbröd med färdig surdeg

Är detta svårt för att baka surdegsbröd?

Det existerar ej ofta jag bakar, dock plötsligt sker det! detta denna plats brödet bygger vid ett surdegsstart tillsammans med vete från Jan Hedh, samt enstaka kombination från numeriskt värde anvisning jag hittade vid själva brödet. då jag skulle utföra denna surdegslimpa letade jag efter en smart sätt för att ta mitt vanliga bröd-recept samt översätta detta därför för att man kunde ett fåtal in surdeg inom detta.

Jag hittade enstaka blad vid wikipedia var man kunde omvandla samt beräkna, dock efter för att äga läst några rader samt försökt förstå hur jag skulle utföra bailade min hjärna ut. detta plats alldeles på grund av omständigt.

Istället hittade jag numeriskt värde anvisning vid surdegsbaguetter såsom jag ändrade lite inom på grund av för att ett fåtal detta mot enstaka limpa.

detta en receptet hittade jag hos Kronjäst samt detta andra hos Fredriks fika. Efter lite tweakande från båda recepten blev denna fenomenalt goda surdegslimpa mot. Detta surdegsbröd fullfölja jag från både surdeg samt lite ny fermenterad (ni vet enstaka sån var kub ifrån Kronjäst såsom man köper inom kyldisken).

Sikta lite mjöl ovan bröden, lägg dem vid ett plåt samt täck tillsammans med plast.

idag till tiden bakar jag samtliga mina bakverk utan fermenterad, dock då bör dem jäsa längre. Spana gärna in samtliga mina råd vid hur man sköter ett surdeg samt hur man bakar dem godaste surdegsbröden.

Hur sätter man enstaka surdeg?

Jag besitter Jan Hedhs läsning hemma inom bokhyllan, dock var verkar detta faktiskt existera en feltryck. Surdegen jag gjorde efter hans anvisning inom boken blev nämligen likt enstaka torr deg samt ej vilket ett rinnig surdeg bör existera – den bör ju existera ganska rinnig samt vandra för att hälla ovan inom burken.

Efter lite googlande hittade jag detaljerad identisk anvisning samt instruktion liksom inom boken vid ett webbplats, fast var stod detta gram vätska istället på grund av gram såsom detta stod inom boken.

25 gram vanlig ny fermenterad · gram färdig vetesurdeg · 5 dl dricksvatten · 13,5 dl vetemjöl special, Tipo 00, Rustique alternativt Manitoba vetemjöl · 2,5 tsk.

Efter för att äga adderat tillsammans vätska blev suren vilket den skulle. Jag ställde den inom skåpet ovanför kylen vilket verkade artikel den enda platsen såsom höll ett utmärkt värme.

Bästa platsen: ovanpå kylskåpet

Jan Hedh tipsar ifall för att man kunna äga suren ståendes inom enstaka avstängd matlagningsapparat, dock min matlagningsapparat håller 17 grader vilket knappast skulle ett fåtal någon surdeg för att komma igång  särskilt då den bör stå vid enstaka lokal såsom håller °C.

då jag ägde satt min sur råkade jag faktiskt räkna fel vid dagarna samt födda suren ett dygn till tidigt, dock detta visade sig för att detta gick utmärkt ändå.

Den färdig surdegen ställer man in inom kylen samt matar ett gång inom veckan tillsammans med mjöl samt dricksvatten (en sektion säger för att man bör mata tillsammans med gram dricksvatten samt gram mjöl, dock jag matar tillsammans gram på grund av för att detta ej bör bli således många sålunda fort samt detta äger gått alldeles utmärkt).

Syraproduktionen inom enstaka surdeg avtar samt avslutas sedan, dock mjölksyrabakterierna lever vidare samt kommer igång då man tillsätter nytt mjöl samt dricksvatten. Detta kallas till för att friska upp suren. då ni bör baka tar ni fram suren ett ljus innan samt friskar upp den tillsammans lika många ljummet dricksvatten såsom mjöl.

Hur bör enstaka surdegsgrund lukta?

Folk säger för att ett levande sur bör lukta fräscht&#; dock hur luktar detta, angående man ej vet?

Min surdeg luktade inom samtliga fall lite likt vitt alkoholhaltig alternativt filmjölk/majonnäs. Den inledande suren, liksom jag på grund av övrigt råkade ta död vid genom för att flytta den mot landet inom enstaka kall kylväska medan den höll vid för att starta (smart&#;), luktade lite vilket målarfärg då den ägde dött.

Jag besitter ständigt kört vid Jans sur-recept vilket startas tillsammans med äpple. Leila ägde en anvisning tillsammans med honung dock den surdegen skiktade sig ganska snabbt samt gick ej för att ett fåtal liv inom. Rivet äpple existerar verkligen en säkert kort.

En levande surdeg bör äga små bubblor, artikel lite spritsig samt lukta syrligt. fullfölja den ej detta förmå man sätta burken inom en ljummet vattenbad till för att försöka uppväcka den mot liv.

ifall detta ej lyckas är kapabel man tillsätta lite rivet äpple alternativt lök. Fungerar ej detta heller existerar surdegen död. Då existerar detta bara för att börja angående ifrån start igen. Nedan hittar ni receptet vid surdeg. Vetemjölet kunna bytas mot identisk mängd rågmjöl, angående man önskar sätta enstaka rågsur istället.

Hur räddar man enstaka surdeg?

Det finns enstaka hel sektion knep var ute då detta kommer mot surdegsmakeri.

Min inledande sur råkade jag ju ta död vid. Jag undrade då varför den dog samt hur jag kunde rädda den. detta slutade tillsammans med för att min sur ej gick för att rädda, dock jag tyckte å andra sidan för att receptet vid surdegsstarten ej fanns många för att jubel ovan ändå eftersom detta fanns ett ganska livlös surdeg ifrån start – inte många sprits var ej. Går detta åt pipan förmå jag rekommendera en mottagning hos Matgeek samt hans inlägg; 6 saker liksom utför för att din surdeg ej blir vilket den bör samt inlägget för att rädda enstaka surdeg, hos Surdegsmakarn.