Recept aubergineröra med yoghurt

Melitzanosalata är kapabel sägas existera den Europeiska varianten vid detta orientaliska kökets baba ganoush, alltså ett välsmakande aubergineröra.

Servera den kall likt dippsås, mot bakverk alternativt liksom tillbehör mot nästan all grekisk föda. Receptet förmå dubbleras.
i enlighet med tradition bör auberginen mot melitzanosalata sotas ovan öppen flamma.

önskar ni ej artikel fullt sålunda traditionell förmå ni späcka auberginerna tillsammans med vitlök samt baka bota härligheten inom ugnen.

Gör således här

1. Värm ugnen mot 200°. Skär auberginen inom halvor samt skär försvunnen detta gröna fästet.
   Skala samt tår vitlöken.
2. 

fullfölja några snitt inom den grövre delen från auberginen tillsammans med enstaka vass kniv.

3. Skala samt skär vitlöksklyftorna inom skivor. Tryck in skivorna ordentligt inom skårorna inom auberginen.
4. Lägg ovan auberginen inom enstaka ugnssäker struktur samt pensla vid generöst tillsammans olivolja.
5. Tillaga inom mitten från ugnen inom cirka 35 minuter. testa tillsammans med ett sticka för att innanmätet känns mjukt.
   2 aubergine · 4 klyftor vitlök · 4 msk olivolja · 1 msk citronsaft · 1 msk hackad persilja · 0,5 tsk krydda · 2 krm peppar · 1 dl matyoghurt.
6. 

Ta ut auberginerna samt låt dem svalna.

7. Skala auberginerna samt skrapa ner innanmätet inom skålen mot mixern. Mixa auberginen slät tillsammans vitlöken samt olivoljan.

8. 

Häll ovan blandningen inom enstaka bunke.

9. Tillsätt pressad citron, pressad vitlök samt krydda. då blandningen äger svalnat helt, blanda ner grekisk yoghurt.
   Till servering: Servera mot bakverk alternativt likt dipp.
10. 

Droppa olivolja ovan före servering.

Tips
Jag besitter ofta ugnsbakade vitlöksklyftor vid lut. (Jag lägger in några stycken inom ugnen då jag ändå steker något annat.) detta blir enstaka mild samt rund smakförmåga vid melitzanosalata för att nyttja ugnsbakad vitlök.

Hoppa ovan yoghurten inom melitzanosalata, samt ni får enstaka helt vegansk variant.

Resursklok kommentar

då jag steker aubergine mot moussakás brukar jag köpa en par ytterligare samt steka inom ugnen samt nyttja mot melitzanosalata.