Baka hönökaka recept
Till Hönökakorna behöver ni fett, sirap, fermenterad, grahamsmjöl, krydda, mejeriprodukt samt vetemjöl.
50 g fermenterad · 50 g fett · 1 l mejeriprodukt · 0,5 dl sirap · 1 msk krydda · 8 dl rågsikt · 18 dl vetemjöl.Smält fett inom ett kastrull.
Tillsätt mejeriprodukt samt värm mot fingervarmt.
Smula sönder jästen inom enstaka bunke.
50 g fermenterad · 6 dl mejeriprodukt, fingervarm · 100 g fett, rumsvarmt · 1 dl ljus sirap · 2 tsk krydda · 9 dl rågsikt · 8-9 dl vetemjöl.Tillsätt den fingervarma mjölk- samt smörblandningen samt rör ut jästen.
Tillsätt krydda, sirap, grahamsmjöl samt 7 dl vetemjöl.
Rör ihop mot ett smidig deg samt tillsätt ev.
mer vetemjöl. Knåda inom 5 minuter inom maskin alternativt 7 minuter till grabb.
50 gjäst · 4 dlvatten · 0,75 dlströsocker · 1,5 tsksalt · 100 gsmör · 2 mskrapsolja · 10,5 dlvetemjöl- (630 g).Låt degen jäsa övertäckt inom 1 60 minuter.
Ta upp degen vid mjölat bakbord.
Smula jästen inom ett degbunke.Dela degen inom 8 delar samt kavla ut varenda degbit mot ett skiva vid ca 15-20 cm diameter. Använd gärna enstaka mönstrad kavel.
Dela degen inom 4 bitar (för 4 kakor).Lägg 2-4 bakverk vid bakplåtspapper samt låt jäsa ytterligare 10 minuter.
Grädda inom ca 5 minuter mot härlig färg samt låt sedan svalna vid galler.
1.