Fisk vitkål recept

Hej Alexandra!

Jag fanns vid ett kvällsmål vilket ni fanns inhyrd kock vid denna plats inom götet på grund av 3–4 tid sedan, oss fanns ovan 200 gäster. ett från samtliga goda rätter ni serverade fanns någon ljus sjömat vid kål. Låter oansenligt dock plats vansinnigt gott, därför resehandling för att jag liksom längtat efter detta dock ni äger ju ingen matställe sålunda jag får laga själv.

Kommer ej minnas vilken sorts sjömat dock jag kommer minnas för att räkor plats tillsammans.

Tror ni för att ni kunna minnas samt dela tillsammans dig från receptet alternativt får man ej fråga enstaka kock dess hemligheter?

Hälsar

Lars A

Hej Lars!

Det existerar tydligt för att jag delar tillsammans med mig. Goda anvisning skall skickas vidare. Lite osäker inom minnet vid just din kvällsmål dock jag tror för att detta är kapabel äga varit enstaka lätt torsk samt kål – enstaka från mina favoriter då jag skall servera mot stora sällskap.

Jag ugnsbakar efter jag besitter rimmat fisken.

Lägg äggen inom enstaka gryta tillsammans med vatten.

Själva rimningen existerar enkel; blanda 0,5 dl krydda inom 1 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, lägg inom fisken inom 40 minuter, skölj från samt baka sedan från inom matlagningsapparat. detta existerar enkelt för att ugnsbaka vita fiskar vid ganska nedsänkt temperatur inom mitten från ugnen. Peppra fisken, lägg enstaka disk fett (använd osthyvel) samt ett rundel citron vid varenda fiskbit.

Baka tillsammans med tättslutande lock inom 100 grader tillsammans ett kärntermometer instucken inom den tjockaste delen från filén.

Hetta upp fett inom ett fräsch stekpanna samt stek.

Tag ur då ni uppnått 48-52 grader (lite beroende vid vattenlevande djur samt smakförmåga, torsk den lägre temperaturen, hälleflundra den övre).

Räkna tillsammans med 130–140 g gös, hälleflundra alternativt torskrygg (eller ytterligare god ljus fiskfilé) per person.

Spetskålsbädd

(4 personer)

• 2 bananschalottenlökar

• 1 små spetskål

• 1–2 msk smör

• 2–3 msk grädde

• krydda samt peppar

1.

skal samt rundel löken inom tunna klyftor.

2.

Tvätta samt koka potatisen mjuk.

Strimla kålen fint. Lägg smöret inom enstaka rundbottnad panna samt låt löken svettas minimalt 5 minuter utan för att erhålla färg.

3. Lägg inom kålen samt vänd ifall 5-8 minuter därför för att den mjuknar, häll inom grädden låt sjuda lite mot samt smaka från tillsammans krydda samt nymalen svartpeppar.

4. Ställ åt sidan samt värm upp lagom tills fisken existerar färdig. nära montering lägg den stuvade kålen inom botten vid tallriken, vid tillsammans fisken samt droppa ovan räkreduktion, enstaka matbestick räkhack samt färska örter alternativt några rucolablad.

Räkreduktion samt räkhack

• 250 g räkor tillsammans skal (frysta går bra)

Gör således här:

Skala räkorna, tag tillvara vid skalen samt sätt räkorna inom kylen.

Tag skalen samt rosta inom enstaka torr kastrull, lägg inom 1 msk matolja, 1 msk tomatpuré samt 2 dl vätska. Låt sjuda inom 20–25 minuter.

Försvinnande god torsk inom matlagningsapparat tillsammans en gott smul ovanpå.

Tag från ifrån spisen, sila försvunnen skalen, lägg åter inom kastrullen, tillsätt vinet samt sjud vätskan lite mot, tills ungefär hälften existerar kvar. önskar ni utföra den lite krämigare – samt fetare – vispa inom lite fett alternativt grädde inom såsen noggrann innan servering. Servera mot fisken.

Ta ut räkorna ifrån kylen. Finhacka samt servera vilket en litet ”ägg” vid fisken genom för att skapa tillsammans med hjälp från enstaka sked.

Hej Alexandra!

Kan man förtära blasten vid rabarbern?

Hälsningar, Tina

Hej Tina!

Misstänker för att ni menar bladen.

Skär vitkål inom grova bitar.

Man brukar ej förtära bladen vid rabarber då dem innehåller höga halter från oxalsyra samt existerar ej utmärkt på grund av på grund av njurarna. Även stjälkarna äger ett hel sektion oxalsyra således människor dock njurproblem skall existera uppmärksamma vid rabarber inom maten. Ju längre fram vid säsongen desto högre koncentration från oxalsyra. Jag äger lärt mig för att bladen existerar god mot skadedjur vid rosor samt andra växter.

Gör således här: koka upp vätska, lägg inom rikligt tillsammans med nässlor samt växtdel ifrån rabarber, låt sjuda inom 20 minuter. Låt ligga ner samt dra inom vätskan ovan natten.

Servera tillsammans med pressad citron samt hackat ägg.

Häll upp vid blomsprutor samt spraya vid växterna regelbundet.

DelaDela