Recept dovhjortfile

Kött ifrån kronhjort alternativt dovhjort?

Värm ugnen mot 150 grader.

Jag tror ej för att ni kommer för att smaka någon större skillnad. vilket ni däremot förmå uppleva lite skillnad vid existerar ifall köttet kommer ifrån ett kalv alternativt en vuxet vilt. ifrån enstaka kalv kunna detta smaka lite vänligare alternativt hur jag bör uttrycka detta. Lite såsom för att jämföra nötkött tillsammans med kalvkött ifrån tama djur.

Vid en mottagning vid enstaka krog inom malm slog jag samt min fru vid stort till några kalenderår sedan.

detta fanns vid ett känd kocks matställe, ett TV-profil vilket ni förmå titta vid någon kanal inom stort sett varenda sju dagar. mot samt tillsammans med vid julafton.

600 ghjortytterfilé · 2 tskenbär · 2 tsktimjan · 1 mskdijonsenap · 1 mskhonung- flytande · 1 tsksalt · 2 krmsvartpeppar- nymald · 1 msksmör.

Den gången valde oss hjortfilé ifrån menyn. 

Ofta betraktas animalisk föda ifrån kronhjort liksom finare än köttet ifrån dovhjorten. Jag gjorde inom samband tillsammans med serveringen en litet test genom för att fråga servitrisen:

- existerar detta kronhjort alternativt dovhjort?

Fick inget svar direkt utan denna ställde frågan mot köket samt meddelade:

- detta existerar kronhjort!

Var ganska övertygad ifall vilket svaret skulle bli från nämnda skäl.

Stek tydligt inom matlagningsapparat inom 125 grader tills innertemperaturen existerar 54 grader, efter 20-30 minuter.

ifall detta plats riktig alternativt fel äger jag ingen perception ifall eftersom jag ej kunna att fatta beslut eller bestämma något skillnaden.

Laga enstaka personlig kvällsmål tillsammans med ytterfilé ifrån dovhjort:

Köttet

• Jag säger såsom alltid: Låt köttet bli rumsvarmt angående ni tar detta ifrån kylen! Jag att föreslå eller råda något numeriskt värde timmar vid köksbänken.

  Tror ej för att ni äger på grund av intention för att tillaga animalisk föda såsom kyler ner ditt stekjärn samt ger en animalisk föda vilket existerar mer kokt än stekt.

  Putsa köttet fritt ifrån hinnor.
• 

Jag önskar inte någonsin kall luft ner stekjärnet tillsammans med kallt kött! Salta köttet då ni tar fram detta ifrån kylen.

Här besitter oss helgmat vilket heter duga!
• 

Använd gärna finkornigt havssalt.

• Värm ugnen mot 125 grader
• Putsa filén
• Bryn runt angående inom stekjärn, likt enstaka papegoja upprepar jag: Ös fett samt olja ovan köttet beneath tiden ni bryner din filé
• Peppra tillsammans med svartpeppar
• Laga uppenbart inom ugnen tills köttet äger ett innertemperatur vid 57 grader, medium.

  angående din smakupplevelse existerar rött animalisk föda alternativt helt genomstekt väljer ni 52 respektive 65 grader

• Låt köttet vila innan ni skivar det

Potatis samt morot

• Koka upp grädde, red från tillsammans med maizena, utrört inom vätska angående ni önskar äga såsen lite tjockare
• Lägg inom brysselkålen. detta existerar ej fel för att tänka efter inom butiken - fryst brysselkål existerar minimalt lika nyttig liksom färsk
• Låt sjuda tills kålen börjar mjukna
• Smaka från tillsammans krydda samt peppar

Njut från detta såsom finns inom vår natur!

ni måste ej egen artikel jägare till för att erhålla ett smakfull måltid från köttet ifrån dem vilda djuren.

angående ni ej existerar jägare köper ni ditt viltkött inom handelsställe. Välj försvunnen butiker likt tillägg vid vågen från detta eftertraktade viltköttet. var får ni ofta erlägga mer än vad ni egentligen behöver.