Jureskog recept hamburgare

Finns detta något såsom träffar enstaka saftig snabbmatsrätt laddad tillsammans med dem rätta tillbehören? då detta kommer mot guldkant inom vardagen existerar svaret nej. inom varenda fall ifall man frågar Johan Jureskog, kock, krögare samt köttmästare vid mytomspunna matställe AG inom huvudstaden.

inom fem enkla råd delar denne tillsammans med sig från sina expertkunskaper samt visar hur ni fullfölja den perfekta burgaren.

1. Stek hellre än grilla

Valet från animalisk föda existerar kritisk då ni bör producera den perfekta burgaren. detta påverkar både smaken samt konsistensen samt kunna artikel skillnaden mellan en medelmåttigt samt mästerligt effekt.

250 g bringa · 250 g short ribs · 250 g högrev · 250 g rostlock · 100 g fett, hängmörat · 50 g talg, mot stekning.

angående ni önskar är kapabel ni mala din personlig färs, dock detta går även utmärkt för att köpa färdig. Johan Jureskog att föreslå eller råda något ett nötfärs tillsammans med enstaka fetthalt vid mellan 22 samt 24 andel. Vilka styckningsdetaljer köttet kommer ifrån existerar mindre viktigt, bara fetthalten existerar den rätta.

Vill ni utföra detta enkelt på grund av dig förmå ni välja Johan Jureskogs personlig hamburgerfärs ifrån Johan Jureskog Selection.

Färsen kommer vid rulle samt existerar enkel för att skära mot lagom stora hockeyredskap. Puckarna kryddar ni sedan tillsammans med krydda samt pepprig – ständigt vid båda sidor. Hur ni sedan väljer för att tillaga köttet existerar upp mot dig.

— Grilla alternativt steka – detta existerar enstaka smaksak.

Hemgjorda snabbmatsrätt existerar ett höjdare!

till smaken existerar detta stekning liksom gäller. till känslan existerar detta grillning. Fördelen tillsammans med för att steka hamburgaren existerar för att fettet samt köttsaften ger ett underbar stekyta. ett stekpanna ger även förbättrad övervakning ovan temperaturen än ett matlagningsutrustning. Välj enstaka stekpanna tillsammans med tjock botten samt fanns ej skrämd till för att steka vid upphöjd värme, säger Johan Jureskog.

2.

4 skivor svarta sara · 4 skivor cheddarost, ekologisk · 16 skivor saltgurka · 80 g talgkaramelliserad lök, titta nedan · Rostad lök · 120 ml.

Välj mejeriprodukt tillsammans med vård

Ett viktigt steg då ni skapar den perfekta burgaren existerar för att välja riktig mejeriprodukt. Tänk vid vilken smakprofil ni önskar äga vid din snabbmatsrätt. Vissa ostar existerar vänligare samt mer krämiga, medan andra existerar starkare samt äger mer karaktär.

— detta viktigaste existerar för att osten äger god smältegenskaper. Osten bör ej ligga ner torr vid köttet utan erhålla period för att smälta.

Cheddar existerar ett klassisk mejeriprodukt såsom fungerar god vid samtliga snabbmatsrätt. Den besitter god smältegenskaper samt existerar lagom kraftfull. önskar ni äga enstaka torr mejeriprodukt vilket parmesan förmå ni riva alternativt hyvla den samt äga den vilket topping högre upp inom burgaren, säger Jureskog.

Vill ni ge hamburgaren ett ytterligare smakdimension förmå ni blanda olika ostar.

Fyra läckra burgare tillsammans olika tillbehör samt olika protein: nötfärs, kycklingfilé samt grillost.

Komplettera mot modell enstaka mild mejeriprodukt liksom cheddar tillsammans med ett kraftig ädelost alternativt ett kryddig PepperJack. Johan Jureskogs favorit existerar kittosten Svarta Sara.

1.

Den besitter enstaka fyllig smakförmåga liksom passar perfekt mot hängmörat animalisk föda samt tryffel.

3. Rosta ständigt brödet – dock bara vid insidan

Ett annat råd på grund av för att producera den perfekta hamburgaren existerar för att välja riktig bakverk. Johan Jureskog gillar ej sesamfrön samt samtliga smuliga bakverk går försvunnen.

Istället tipsar denne ifall för att välja en briochebröd vilket äger enstaka smörig smakupplevelse samt håller ihop då man äter.

— Brödet bör existera mjukt dock samtidigt tåligt nog för att hålla ihop tillsammans med varenda ingredienser. en briochebröd existerar perfekt samt ger ett lyxig touch mot burgaren. Tänk även vid för att enbart rosta brödet vid insidan, gärna inom stekpannan inom fettet samt köttsaften liksom släppt ifrån hamburgaren.

en perfekt hamburgerbröd besitter ett krispig insida samt ett mjuk, orostad utsida.

Brödet förmå även ge ett ytterligare smakdimension mot burgaren, därför välj en bakverk såsom matchar dina toppings. enstaka rågbröd alternativt surdegsbröd är kapabel komplettera kraftiga smaker ifrån bacon samt lök, medan ett brioche existerar perfekt mot milda smaker ifrån cheddar samt grönsaker.

4.

Maxa smakerna tillsammans med toppings

Kött, mejeriprodukt, bakverk. detta existerar hamburgarens ABC. Några övriga tillbehör behövs egentligen ej, utan dem lägger ni mot efter smakupplevelse.

800 g nötfärs, gärna från hängmörat nötkött · 16 g finsalt · 2 g peppar, grovmalen · 8 skivor bacon (lättgrillat) · 8 skivor Sorte Sara (dansk ost).

detta kunna existera klassiska tillbehör vilket inlagd gurka, silverlök samt enstaka mjuk hamburgerdressing. alternativt mer oväntad topping liksom lyxig tryffel, ett vällagrad parmesanost alternativt tunna skivor från jalapeño.

När Johan Jureskog får välja höjder han tillsammans med väl valda ingredienser från upphöjd standard. Lök existerar enstaka favorit samt gärna inom flera olika former.

— Jag existerar väldig svag på grund av lök samt önskar gärna äga den okänt samt tunt skuren.

en iskallt vattenbad tar försvunnen den skarpa smaken samt ger löken enstaka vänligare samt sötare karaktär. Karamelliserad lök förmå å andra sidan ge ett fyllig sötma medan rostad lök ger en ljuvligt krisp.

Att välja tillbehör mot sin snabbmatsrätt bör framför allt existera kul! plats ej skrämd på grund av för att experimentera samt tänk vid för att sammanföra tillbehör likt bidrar tillsammans med olika texturer.

varenda snabbmatsrätt mår god från en ytterligare krisp.

detta förmå komma ifrån ett fräsh samt krispig isbergssallad, knaperstekt bacon alternativt smulade nachochips.

5. nå toppen tillsammans korrekt sås

Sås existerar enstaka nödvändig sektion från hamburgaren samt en enkelt sätt för att tillföra ett ytterligare smakdimension. en råd existerar för att välja enstaka sås likt kompletterar dina övriga tillbehör samt hjälper mot för att binda ihop varenda smaker.

ifall ni besitter enstaka burgare tillsammans bacon samt mejeriprodukt förmå ett barbecuesås existera detta bästa valet, medan ett mjuk aioli passar utmärkt vid ett burgare tillsammans med avokado samt tomat.

— enstaka god sås bör lyfta huvudråvaran samt ge ett balanserad smakupplevelse. ett barbequesås tillför mot modell ett rökighet likt existerar perfekt mot vissa burgare dock vilket ej passar överallt.

fullfölja ni enstaka snabbmatsrätt tillsammans med klassiska tillbehör existerar ett hamburgerdressing detta givna valet. mot ett snabbmatsrätt tillsammans med italienska toppings möjligen ni hellre väljer enstaka parmesansås. samt sålunda vidare.

Men sås existerar inget måste, i enlighet med Johan Jureskog. vid enstaka lyxig cheeseburgare möjligen ni önskar hoppa ovan såsen helt samt hållet samt istället satsa vid en par extra skivor mejeriprodukt.

Då möjligen ni hellre önskar äga såsen likt dipp nära sidan ifall. ett god dippsås existerar oslagbar mot klassiska tillbehör liksom nyfriterade pommes frites alternativt rostade rotfrukter.