Honungssenap recept

Serveringsförslag

• En god senap mot julbordet samt julmat likt lutfisk samt julskinka.
• Eller liksom tillbehör mot detta mesta likt husmanskost vilket korv, fläskkorv alternativt fläsklägg.
• Senapen förmå även användas mot matlagning samt smaksätta exempelvis ljus sås mot senapssås
• Blanda någon msk tillsammans med olivolja, vinäger samt krydda mot enstaka salladsdressing.

Gula samt bruna senapsfrön

Här blandar jag maximalt bruna samt enstaka mindre sektion gula senapsfrön.

Man är kapabel även ta hälften från varenda alternativt efter tycke.

• Bruna frön ger ett grov kraftfull senap.
• Gula frön enstaka mer ljus härlig konsistens mot senapen.

Smaksättning

Det går god för att utföra senapen tillsammans med endast senapsfrön samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. dock vanligt existerar för att smaksätta tillsammans sött, krydda samt surt som:

• Socker och/eller honung tillsätts efter smakupplevelse sålunda ni får ett därför söt senap ni önskar.
• Ättika 12% och/eller vinäger samt krydda efter smakupplevelse.
  Rör ihop senapspulver tillsammans vispgrädde.
• 

Gott existerar äppelcidervinäger, sherryvinäger alternativt ljus balsamvinäger.

• Vill ni äga enstaka vänligare senap kunna ni späda mer olja, dricksvatten, crème fraiche, vispad grädde alternativt gräddfil.

Tips

• Jag kokar ej senapsfröna utan använder varmt 80-gradigt vätska på grund av för att behålla maximalt smak.
• Vidare luftar jag dem malda senapsfröna på grund av för att erhålla maximalt smak.
• På slutet tillsätts olja på grund av lenare konsistens.

  detta existerar valfritt.

Tips för att krossa senapsfröna

• Med mortel förmå ni mortla lite inom taget till grabb inom ett massiv stenmortel samt tillsätta lite 80-gradigt dricksvatten vid slutet mot önskad konsistens. Detta existerar dock lite arbetskrävande dock blir många bra.
• Vill ni mixa senapen således kunna ni sjuda senapskornen inom 80-gradigt dricksvatten, låt stå numeriskt värde minuter samt mixa sedan tillsammans med stavmixer några minuter inom en högt smalt flaska.
  Smaksätt tillsammans strimlat skal samt pressad saft från ½ lime, apelsin alternativt citron.
• 

alternativt ytterligare mixer.

• Ett alternativ existerar för att låta senapskornen ligga ner inom en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ovan natten på grund av för att mjukna mot samt sedan hälla från vattnet samt mortla alternativt mixa tillsammans lite ytterligare en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig vilket tillsätts mot önskad tjocklek.

Med kanonkula

Har ni ett kanonkula samt enstaka passande kopp därför kunna ni rulla samt krossa senapsfröna likt man gjorde förr.

Tillsätt 80-gradigt vätska vid slutet mot önskad konsistens samt sedan smakgivande tillsats i enlighet med nedan.

Framförhållning

Senapen bör stå minimalt en dygn inom kylen för att erhålla ett rund samt god smak.

Förvaring

• Kan förvaras inom kylen flera månader.
  Tillsätt övriga ingredienser samt mixa tillsammans stav alternativt inom matberedare tills senapen får en.
• 
• Tillsätter ni 1-2 krm citronsyra får ni enstaka extra hållbar senap.
• Ha gärna din senap inom ett glasburk tillsammans med lock alternativt Höganäs krus.

Varianter

• Söta tillsammans muscovadossocker, osockrad socker, farinsocker alternativt agavesirap.
• Vill ni smaksätta tillsammans sprit kunna ni röra inom någon msk sprit liksom konjak, calvados, rom alternativt whisky vid slutet.
• Krydda ytterligare vid slutet vilket denna senap tillsammans mald torkad ingefära, gurkmeja samt vitlökspulver.