Laga mat med fisksås

Fisksås

Om man vid allvar bör laga thailändsk föda existerar fisksås enstaka nödvändighet. Jag skulle ej klara mig utan enstaka kruka fisksås inom skafferiet. inom thailändsk matlagning används sällan krydda utan den sälta likt behövs kommer ifrån fisksås. mot enstaka sektion rätter används soja inom stället, dock inom dem allra flesta maträtter existerar fisksåsen åtminstone tillsammans med vid en hörn.

Det finns flera olika registrerade namn då detta gäller fisksås, Oyster vilket framträda vid bilden på denna plats säljs bland annat vid Willys.

dock detta finns flera andra samt dem flesta existerar helt okej.

1Hetta upp ett stekpanna samt torr-rosta riset vid medelvärme tills detta blivit ljust brunt.

Även svenska varianter likt Ica:s personlig, alternativt Santa Maria funkar utmärkt.

Men finns detta inga märken vilket existerar förbättrad än andra? Jo, detta finns några vilket äger lite extra djup samt smakomfång utöver sältan. Min personliga favorit existerar Tra efternamn, tätt resultat från Tiparos.

Grejen tillsammans fisksås existerar för att den existerar syrad.

då man öppnar flaskan luktar den… ej jättegott.

Ingefära samt sojakyckling tillsammans med ris, krispig rättika, picklade rädisor samt sesammajonnäs · Stekta rispapperrullar – vegetariska.

dock inom matlagningen blir den ren magi. Den ger sälta, djup samt umami mot vad man än lagar. Den existerar magisk inom grytor samt långkok. enstaka tesked fisksås inom omeletten alternativt inom scrambled eggs ger en lyft jämförst tillsammans vanligt krydda.

I ett kopp blanda thaichilin, vitlök, limejuice samt fisksås.

samt den existerar vilket sagt en måste inom nästan all thailändsk matlagning.

Så – hur många fisksås bör ni använda? dem flesta fisksåser innehåller mellan 20 samt 30 andel krydda krydda. därför ett tumregel existerar för att nyttja fyra gånger således många fisksås likt ni annars ägde använt krydda – räknat inom vikt. dock eftersom man oftast ej balanserar saltet man använder möjligen detta helt enkelt existerar enklare för att nyttja smaksinnet!

Underbart gott anvisning vid Pad Thai - release loss dofter från detta thailändska köket nära middagsbordet.

Lägg mot en par teskedar fisksås åt gången, samt avsluta då detta existerar lagom krydda. angående man existerar van för att nyttja soja inom matlagningen därför existerar fisksåsen ungefär lika krydda såsom kinesisk soja, samt lite saltare än japansk soja.

Och bli ej orolig angående detta luktar lite skumt från fisksåsen just då ni häller ner den inom grytan – detta kommer för att bli strålande inom slutändan!

Oyster Sauce

Ostronsåsen existerar ganska vanligt förekommande inom thailändsk matlagning.

Likt fisksåsen existerar den huvudsakligen krydda, samt tillsammans med djup umamismak.

Man förmå dock ej utan vidare ersätta fisksås tillsammans ostronsås (eller vice versa) inom en anvisning, på grund av dem smakar helt speciell. Ostronsåsen äger även ett viss sötma.

Ostronsåsen existerar många vanligt förekommande (och läcker!) inom olika wok- samt nudelrätter.

samt tillsammans tillsammans lite vit- alternativt peppar samt pressad vitlök blir den ett utmärkt marinad på grund av grillat kött.

Sojasåser

Thin Soy Sauce

Detta existerar den vanliga thailändska sojan. ifall en thailändskt anvisning bara säger ”soja” således existerar detta den denna plats sorten såsom avses.

Salthalten existerar ett bit ovan 20 procent.

Har man ingen thailändsk soja sålunda går detta god för att nyttja japansk alternativt kinesisk – även angående detta finns dem såsom menar för att detta ger maten enstaka lite ytterligare smakupplevelse. Jag hävdar för att skillnaden existerar marginell.

Håll bara koll sålunda för att den soja ni använder ej avviker på grund av många ifrån den thailändska då detta gäller salthalten – inom således fall existerar detta viktigt för att justera mängden.

Sweet Soy Sauce

Den söta sojan skiljer sig markant inom smakupplevelse ifrån den vanliga.

Den existerar – ej helt oväntat – väldigt söt samt många trögflytande.

När ni lagar thaimat använder ni fisksås istället till salt.

Och enstaka betydande detalj: Den innehåller bara ett åttandel därför många krydda vilket den vanliga sojan. således angående en anvisning säger enstaka matsked sweet soy existerar detta ej enstaka utmärkt koncept för att ersätta detta tillsammans ett matsked vanlig soja.

Dark Soy Sauce

Denna kallas ibland Dark, samt inom bland Black Soy Sauce.

Pad see ew existerar enstaka klassisk thailändsk wok likt görs vid lite bredare nudlar, ett sojasås samt kinesisk broccoli.

Likt den söta sojan existerar den på denna plats trögflytande samt kraftig, tillsammans med lägre salthalt än vanlig soja.

Den ger rejält tillsammans med färg mot maten, samt kunna även användas inom marinader.

Andra såser

I Thailand förekommer ofta olika således kallade Seasoning Sauces. mot modell Golden Mountain samt Maggi. Dessa används dock sällan inom själva matlagningen, utan meningen existerar för att man bör äga dem vid matbordet, vid identisk sätt vilket oss inom västvärlden äger en saltkar vid bordet.