Bröllopstårta recept

Att erhålla utföra ett bröllopstårta existerar ett massiv ära, dock även en stort ansvar. Tårtan förväntas äga elegans inom sina smaker, fint dekorerad samt dessutom räcka mot en stort sällskap. för att tårtan dessutom existerar upphöjd existerar enstaka massiv bonus. Detta existerar inledande gången jag tog vid mig en sådant uppgift.

detta krävdes ett hel sektion förberedelse samt provsmakning, samt mot slut blev jag tillfreds tillsammans med resultatet. detta viktigaste från allt, brudparet blev även jättenöjda.

I denna dessert jobbar tillsammans med enkla luftiga bottnar tillsammans potatismjöl, vilket fullfölja dem lätta samt går därför för att beläggning tillsammans med enstaka underbar mousse.

Jag besitter valt för att spackla tårtan tillsammans med ett marängsmörkräm på grund av stabilitetens skull. Då brudparet önskade ett ”naked cake” sålunda besitter jag valt för att behålla kanterna något ojämlik vilket även bidrar mot känslan från en lite lantligare bröllop.

Skall ni stapla tårtor vid varandra såsom jag äger gjort existerar detta viktigt för att ni stabiliserar ned nedre tårtan.

ni stabiliserar enklast tillsammans breda plastsugrör alternativt träpinnar vilket ni klipper inom identisk höjd likt tårtan samt stoppar inom därför för att den övre tårtan får vila vid pinnarna.

Den övre tårtan lägger ni därtill vid ett mindre kartongbit liksom förstås ej kommer för att synas då ni spacklar över.

Portioner: på grund av 1 dessert, 12-14 bitar

Notera för att receptet gäller till enstaka dessert vid 22 cm ∅.

Önskar ni bygga vid höjden får ni dubblera receptet samt utföra ytterligare enstaka dessert, 18 cm ∅.

Botten

• 4 hönsägg (240g)
• 180 strösocker (2 dl)
• 1 tsk vaniljpasta
• 60g vetemjöl (1 dl)
• 80g potatismjöl (1 dl)
• 1 tsk bakpulver
• Zest 1 citron

Champagnesirap

• 300g champagne alternativt mousserande vin
• 180g strösocker (2 dl)

Citronkräm

• 100g citronsaft
• Zest 1 citron
• 2 äggulor (40g)
• 50g en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig (½dl)
• 90g strösocker (1dl)
• 16g majsstärkelse (2 msk)
• 25g smör

Jordgubbsmousse tillsammans ljus choklad samt yoghurt

• 3 gelatinblad
• 300g frysta jordgubbar, tinade
• 45g strösocker (0,5 dl)
• 200g ljus choklad, hackad
• 300g vispgrädde, kylskåpskall
• 200g turkisk yoghurt, kylskåpskall

Marängsmörkräm

• 210 g äggvita
• 300g strösocker
• 345g rumsvarmt smör
• 1 tsk vaniljpasta

Montering

• Färska jordgubbar
• Obesprutade (ekologiska) ogiftiga blommor, floristtejp, metalltrådar

Botten

1. Sätt ugnen vid 160ºC varmluft (175ºC vanlig)
2. Vispa hönsägg samt sötningsmedel riktigt vitt samt pösigt inom minimalt 5 minuter.
3. Tillsätt vaniljpastan samt vispa lite till.
4. Sikta ihop dem torra ingredienserna samt vänd ner inom äggsmeten försiktigt tills helt homogent.
5. Täck botten vid enstaka 22 cm form eller gestalt tillsammans med löstagbar kant tillsammans bakplåtspapper.

   Överför smeten mot formen.

6. Grädda inom mitten från ugnen ca 30 min tills kakan existerar helt torr, granska tillsammans med sticka.
7. Vänd upp samt ner vid bakplåtspapper samt låt svalna.
   Noblessetårta tillsammans choklad samt hallonsylt.
8. 

Skär loss ifrån kanterna innan ni öppnar ringen, dela därefter inom 3 delar.

Champagnesirap

1. Koka ihop några minuter tills detta tjocknar. Låt svalna.

Citronkräm

1. Koka upp citronsaft, zest samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom ett kastrull.
2. Blanda äggulor, strösocker samt majsstärkelse inom separat bunke.
3. Häll ovan den varma vätskan mot bunken beneath omrörning.

   Rör tills allt existerar blandat samt häll därefter åter mot kastrullen.

4. Värm vid medelvärme beneath omrörning tills krämen tjocknat.
5. Sila ovan mot ren bunke samt klicka inom smöret.
   Citronbotten: · Chokladbotten: · ljus chokladmousse: · Mörk chokladmousse: · ljus marängkräm: · Sockerlag.
6. 

Rör tills smöret smält samt låt därefter krämen svalna något.

7. Sätt gärna tårtplast vid insidan från formen runt din browniebotten, samt häll citronkrämen ovan. Släta ut.
8. Ställ in inom frysen minimalt 2 timmar således för att den blir genomfryst ifall ni skall montera inom silikonform, annars räcker detta tillsammans 1 timme.

Jordgubbsmousse tillsammans med ljus choklad samt yoghurt

1. Lägg gelatinbladen inom kallt dricksvatten inom minimalt 10 min.
2. Koka upp jordgubbar samt strösocker tills sockret existerar smält samt jordgubbarna existerar lätta för att mosa.

   Mixa slätt.

3. Lägg gelatinbladen tillsammans tillsammans den hackade chokladen inom enstaka massiv bunke, häll den varma jordgubbssåsen ovan. Låt stå någon 60 sekunder, rör därefter runt tills chokladen samt gelatinet besitter smält helt. Blir ej allt helt smält således mixa ett små stund tillsammans med mixerstav.
4. Tillsätt den kalla yoghurten, mixa eventuellt igen angående var blir små klumpar.
5. Var noga tillsammans för att jordgubbskrämen inte existerar varm, vänta annars några minuter.

   Vispa grädden enkel.

   4ägg · 2 dlströsocker · 1 dlvetemjöl · 1 dlpotatismjöl · 2 tskvaniljsocker · 2 tskbakpulver · 3 mskhallonsylt.
6. 

Vänd ner grädden inom krämen tills allt existerar blandat. Undvik för att röra till många, då är kapabel den skära sig.

Marängsmörkräm

1. Blanda äggvita samt sötningsmedel inom enstaka ren metallbunke, gärna mot din köksassistent.
2. Värm ovan vattenbad tills 65 grader alternativt samtliga sockerkristaller besitter smält
3. Vispa tillsammans din köksassistent alternativt ett elvisp vid upphöjd hastighet tills detta äger svalnat samt ni äger ett fast samt blank maräng.
4. Sänk mot medelhastighet samt klicka ner smöret lite inom taget tills allt existerar inblandat.
   Nötmarängbotten tillsammans med krydda kolasås samt mörk vinbärsmousse.
5. 

Tillsätt vaniljpastan. Låt vispa ytterligare några minuter således den blir ljus samt jämn.

6. Överför mot spritspåse.

Montering

1. Täck insidan vid enstaka 22 cm form eller gestalt tillsammans tårtplast.
2. Lägg ner din inledande botten, pensla tillsammans champangesirap.
3. Gör enstaka upphöjd fingerprydnad mot kanten från din marängsmörkräm.
   Pinocchiotårta.
4. 

Täck botten tillsammans med hälften från din citronkräm, följt från lite skivade jordgubbar samt därefter hälften från jordgubbsmoussen.

5. Lägg vid nästa tårtbotten, pensla. fullfölja åter ett fingerprydnad från marängsmörkräm samt ta därefter återstående citronkräm, jordgubbar samt mousse.
6. Pensla sista botten samt lägg den vilket en lock. Låt sätta sig inom kylen, gärna ovan natten dock minimalt 4 timmar.

   Spara smörkrämen inom rumstemp ifall ni skall nyttja den inom en dygn, täck tillsammans plastfolie.

7. Spackla kanterna vid tårtan tillsammans med din kräm gjord på smör. Dekorera vid valfritt sätt.