Färsk fläsklägg recept

Dagens oglamorösa dock grymt goda kvällsmål bestod från fläsklägg bakat inom matlagningsapparat, smörstekt strimlad vitkål samt senapscreme.

Dennamat till tankarna mot Polen, Tjeckien samt även Tyskland. oss reserverade faktiskt enstaka utflykt mot tjeckiens huvudstad på grund av en par dagar sedan, detta små frukter från växter från dit 10-14 månad samt då ser jag fram emot för att förtära många sådan denna plats föda.

Lägg fläskläggen inom ett massiv kastrull (låt ev nät sitta kvar) samt fyll vid tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig således detta täcker, ca 2 liter (för 4 port).

inom Tyskland säger man Schweinhaxe samt inom Polen säger man Golonka ifall just fläsklägg, detta tillagas vid lite olika sätt dock erbjuds mat eller dryck oftast tillsammans med stekt kål alternativt surkål samt existerar verkligen gott – även angående detta tar lite tid.

Det sköter sig egen inom ugnen nästan därför man äger ju period på grund av annat även. oss köpte enstaka rejäl bit fläsklägg vid 1,5 kg – räkna tillsammans för att detta existerar många ben samt enstaka sektion köttbitar såsom man möjligen ej önskar förtära därför ett sektion vikt försvinner, förmå artikel utmärkt för att tänka vid då man kalkylerar portioner.

Fläsklägg existerar oftast väldigt billigt, ej ovanligt för att hitta runt 30-40 kr kg.

Sätt ugnen vid 175 grader.

äger ni tillfälle samt köpa inom ett saluhall tex sålunda lägg mot lite extra samt ett fåtal härlig kvalitet! inköp helst färskt fläsklägg – dock hittar ni rimmat därför går detta även god (i affär finns detta oftast bara rimmat)

Använder ni rimmat fläsklägg därför skölj från köttstycket samt badda från vätskan innan tillagning således får ni förbättrad slutresultat.

Ugnsbakat fläsklägg, 3-4 port:

1 fläsklägg, vårt plats vid 1,5 kg

1 citrongul lök

1 morot (kan uteslutas, ger dock god smakförmåga mot fläsket)

Några klickar smör

Salt, krydda, torkad salvia (eller valfria andra örter)

Gör såhär:

Skär några skåror inom svålen vid fläsklägget  med enstaka vass skärverktyg.

Lägg detta inom ett ugnsform tillsammans med svålen uppåt. Hacka morot samt lök inom stora bitar samt sprid ut runt omkring. Blanda krydda, kryddig samt salvia (eller andra önskade kryddor) samt klappa in vid utsidan från köttet.

Fläsklägg: Skölj fläskläggen inom kallt vätska, lägg inom ett gryta samt täck tillsammans med vatten.

Klicka ovan några klickar fett samt ställ in inom ugnen vid ca 150 grader.

Jag körde min inom ca 3 timmar till för att den skulle bli ytterligare mör samt härlig, ta ut plåten några gånger beneath tiden samt pensla utsidan tillsammans detta smälta smöret såsom ligger inom botten. önskar man korta ner tiden sålunda kör vid 175 grader inom ca 2 timmar. Sista 30 min drog jag upp mot 200 grader samt satte in formen högt upp inom ugnen således svålen fick lite krisp samt finare yta.

Dagens oglamorösa dock grymt goda kvällsmål bestod från fläsklägg bakat inom matlagningsapparat, smörstekt strimlad vitkål samt senapscreme.

Köttet existerar tydligt då detta enkel lossar ifrån benen samt känns saftigt, innertemp runt 75 grader.

Som tillbehör blev detta smörstekt vitkål, dock gillar man surkål passar även detta utmärkt. fullfölja personlig alternativt inköp ett utan massa onödiga tillsatser, jag egen existerar inget fan från surkål sålunda detta blev vanlig vitkål på grund av mig.

Smörstekt vitkål:

Beräkna ca 150-200 g (råriven vitkål) per individ.

1.

Strimla tunt tillsammans enstaka mandolin/osthyvel alternativt verktyg. Bryn inom många fett beneath ca 15 min således den blir enkel brun inom egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser (blanda runt därför detta ej bränns). Smaka från tillsammans med krydda samt kryddig (släng även inom läka kumminfrön angående ni gillar den smaken). detta existerar även gott för att steka kålen tillsammans med lite tunt strimlad citrongul lök på grund av ännu mer smak.

 

Senapscréme:

2-3 msk creme fraiche*

2 msk senap (helst grovkornig tillsammans med nedsänkt kolhydratsinnehåll)

En klick pepparrotscreme alternativt färskriven pepparrot

Salt samt peppar

*Vill ni hellre äga mejerifritt?

Byt mot majonnäs

Gör såhär: 

Blanda varenda ingredienser inom enstaka kopp, ta dock lite senap inom taget tills ni får önskad styrka.

Servera cremen tillsammans fläsklägget samt den stekta kålen.