Recept på potatiskaka

Enkel festmat vilket är kapabel förberedas

Jag gillar verkligen för att förtära klassisk föda vid nyårsafton. Ni vet, mot förrätt enstaka skaldjurscocktail alternativt blinier tillsammans med löjrom samt rödlök. mot huvudrätt ett god köttbit tillsammans bearnaisesås samt potatiskaka. samt mot dessert ett enkel fromage alternativt min absoluta favorit – God samt mjuk Gino.

Servera Pommes Anna såsom potatistillbehör.

Enkelt utan krusiduller.

Mat likt är kapabel förberedas samt ställas in inom kylen. inom dessa fall kunna både för- samt efterrätter göras inom förväg. Även potatiskakan är kapabel man utföra innan samt bara värma vid. Då blir den bara ännu förbättrad. Jag tycker för att potatiskakan blir godast då den smaksätts tillsammans färskost. Man förmå nyttja naturell, alternativt sålunda använder man ett tillsammans med vitlök samt färska örter.

Hur gott såsom helst.

Klassisk huvudrätt mot nyår

Potatiskaka blir bäst då man utför den tillsammans en bakplåtspapper inom botten. Man behöver ej lägga bakplåtspapper ovan läka formen, detta räcker faktiskt angående man lägger detta rakt ovan sålunda för att snibbarna sticker upp. Då existerar detta nämligen bara för att skära loss potatiskakan vid sidorna var detta ej varit något bakplåtspapper samt sedan lyfta upp den tillsammans hjälp från dem uppstickande snibbarna.

Fiffigt! Man är kapabel förstås även nyttja enstaka kvadratisk springform.

Recept vid Bearnaisesås samt Rödvinssås

Den på denna plats huvudrätten existerar verkligen enstaka sann klassiker mot nyår. Personligen tycker jag detta existerar noggrann lika got tillsammans enstaka rödvinssås liksom tillsammans med bearnaisesås. Allra godast existerar detta förstås tillsammans med båda, därför varför ej köpa färdig bearnaisesås samt utföra rödvinssåsen själv?

ni hittar inom samtliga fall anvisning vid både bearnaisesås samt rödvinssås nedan.

När ni utför din bearnaisesås, titta mot för att den ej blir på grund av varm, annars koagulerar äggen samt såsen spricker. Den bör ej bli varmare än 55°C.

Lägg potatisen inom enstaka ugnssäker form.

ifall en populär fransk sås gjord på smör äggulor och vinäger spricker, börja angående tillsammans med nya äggulor samt tillsätt den spruckna såsen vid identisk vis likt tillsammans med detta smälta smöret. mot rödvinssåsen blir detta bäst då man tar en fylligt rödvin. alkoholhaltig vid bag in låda går alldeles utmärkt.

Skala samt tår vitlöken.

beneath receptet hittar ni även en god vintips vilket passar fint mot maten.

» Fler anvisning vid nyårsmat hittar ni här

Oxfilé tillsammans potatiskaka

Potatiskaka:

800g potatis
4 dl vispgrädde
100g färskost, ex philadelphia
2 ägg
1 vitlöksklyfta
krydda, peppar, lökpulver
ny rosmarin

Bearnaisesås:

2 msk hackad schalottenlök
2 msk vitvinsvinäger
0,5 krm vitpeppar
2 msk finhackad ny dragon
150g smör
3 äggulor
1 krm salt

Rödvinssås:

2 schalottenlökar
1 morot
1 kvist timjan
5 dl fylligt rödvin
2-3 msk koncentrerad oxfond
4 dl vatten
1 msk smör
krydda, svartpeppar

Oxfilé:

600g oxfilé
2-3 msk balsamvinäger
krydda, svartpeppar

1.

skal potatisen samt rundel den således tunt såsom möjligt. Placera ut en bakplåtspapper inom enstaka kvadratisk ugnsform vid cirka 15×15 centimeter. Använd gärna ett kvadratisk springform, dvs tillsammans avtagbar kant. Vispa ihop grädde tillsammans färskost, vanligtvis för fortplantning hos djur, ett pressad vitlöksklyfta, krydda, peppar samt lökpulver. Fördela ut potatisen tätt.

Skiva potatisen inom ca 2-3 mm tunna skivor.

Strössla ut rosmarin samt slå vid stanning mellan lagren. Fortsätt all vägen upp – cirka 5-6 centimeter. Ställ in potatiskakan inom 225°C inom cirka 40-45 minuter. Täck tillsammans folie angående den börjar bli bränd vid ytan.

Blanda potatisskivorna tillsammans med fett, vitlök, rosmarin, krydda samt peppar.

Skär upp potatiskakan mot lagom stora kvadrater nära servering.

2. Bearnaisesås: skal samt hacka schalottenlöken smått. koka upp vinäger, krossade vitpepparkorn, schalottenlök samt hackad dragon inom ett kastrull samt låt detta koka ner mot halva kvantiteten. Häll ovan inom enstaka metallskål samt låt svalna. Smält smöret inom enstaka kastrull samt ställ åt sidan. Ställ metallskålen tillsammans med dragonblandningen ovan en sjudande vattenbad samt tillsätt äggulorna beneath vispning.

Vispa äggulorna fluffiga tillsammans elvisp. Tillsätt lite smält fett inom taget beneath tiden ni vispar, tills såsen tjocknat mot ett majonnäsliknande konsistens. titta mot för att den ej blir på grund av varm (max 55°C) annars koagulerar äggen samt såsen spricker. Smaka från tillsammans krydda samt eventuellt mer kryddig samt dragon.

3.

Rödvinssås: Smält fett inom ett kastrull samt äga ner hackad schalottenlök, morot samt timjan. då löken mjuknat, slå vid rödvin samt låt detta sjuda tills vätskan reducerats mot halva kvantiteten samt blivit lite liksom sirap. Tillsätt koncentrerad oxfond samt vätska samt låt detta sjuda inom 10-15 minuter. Sila från såsen samt låt den slutligen koka ihop mot lagom konsistens.

äga inom ett klick fett vid sluten på grund av för att blanka från såsen. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.

4. Skär oxfilén mot fyra bitar samt smakförstärkare den runt angående.

Sätt ugnen vid 200°C.

Stek inom fett inom mot lagom innertemperatur. Pensla tillsammans balsamvinäger beneath stekningen. Innertemperaturer på grund av oxfilé hittar ni här.

Rekommenderat alkoholhaltig till: Monti Garbi Ripasso (5328) 113:-