Recept hjortfärsbiffar

Hjortsbiffar tillsammans timjansmör samt potatispuré

Välkommen mot oss vid Gläntans! Hos oss förmå ni köpa viltkött ifrån hjort, älg, rådjur, vildsvin, and samt skräck. Våra viltlådor innehåller svenskt, naturligt viltkött ifrån frilevande vilt direkt ifrån skogarna inom Östergötland samt Sörmland.

Alltid fryst hemkörning mot din dörr
Förpackningarna inom våra viltlådor varierar mellan 300-700 gram.
Köttet håller utmärkt inom frysen, minimalt 1-2 år.

Viltköttet fryses ner omedelbart efter styckning till för att säkerställa för att den goda smaken, näringen samt texturen bevaras bäst tills ni existerar redo för att avnjuta detta.

Viltkött inom lager hittar ni här.

Varför köpa viltkött ifrån oss?

Tack vare kraftfull jakttradition inom generationer tillsammans rötter inom Sörmland samt Östergötland samt stort nyfikenhet till matlagning, vet oss noggrann hur utmärkt råvara viltkött. Därför existerar detta extremt rolig för att behärska tillhandahålla viltkött från högsta standard mot våra kunder!

Hos oss får ni alltid:

Unikt sammansatta viltlådor var oss nyttjat läka djuret
Viltkött liksom existerar kontrollerat från veterinär – ett garanti till högsta standard ifrån friska djur
Lokalt viltkött ifrån Östergötland & Sörmland
Viltkött ifrån frilevande vilt vilket betat naturligt inom detta vilda
Fryst hemkörning mot din ingång såsom existerar pålitlig tillsammans personlig avlämning

Vi existerar STOLTA ovan för att behärska tillhandahålla ett naturlig samt hälsosam vara likt ej bara existerar enstaka delikatess, utan även en smart omröstning på grund av dig samt miljön.

Utforska våra viltlådor här.

Förvaring & hållbarhet

Alla våra varor levereras fryst samt går utmärkt för att gå vidare frysa samt tina efter behov. nära upptining, låt viltköttet tina långsamt inom kylskåpet till bästa effekt (alt. inom en kallt vattenbad).

Älg, rådjur, hjort, vildsvin: Förvara inom matförvaring nära 0-4°C samt använd helst inom 2-3 dagar.

till längre förvaring, kylapparat in köttet nära -18°C.
And, fasan: Förvara fjädervilt inom matförvaring nära 0-4°C samt använd inom 1-2 dagar. till längre förvaring, kylapparat nära -18°C.

Viltkött håller minimalt 2 tid inom kylapparat.

Biffar vid viltfärs existerar således gott!

på grund av för att oss bör behärska tillhandahålla viltkött läka året lagerhålls viss kvantitet lite längre från vissa viltslag beroende vid tid för jakt. Därav 1-2 års hållbarhet ifrån för att ni liksom klient får varan.

Hälsofördelar

Viltkött existerar naturligt rikt vid protein samt en fettsnålt animalisk föda.

Blanda ströbrödet tillsammans vispgrädde, vanligtvis för fortplantning hos djur, soja, fond samt hjortfärs inom enstaka bunke samt låt svälla inom ett kvart ungefär.

detta innehåller allmänt sett högre halter från mineraler liksom järn samt zink än annat kött.

Högt proteininnehåll
Rik vid järn samt zink
Lägre kolesterol än tamkött
Fri ifrån antibiotika samt tillväxthormoner samt andra tillsatser

Frilevande vilt betar dessutom naturlig att ge liv ute inom skogen således detta existerar garanterat fritt ifrån antibiotika samt andra främmande tillsatser.

Visa viltkött såsom oss äger inom lager här.

Kvalitetskontroll

För för att erhålla sälja viltkött online samt på grund av för att säkerställa för att vårt viltkött existerar säkert samt från högsta standard genomgår detta noggranna kontroller innan ni är kapabel köpa detta online. Allt vårt viltkött besiktigas från ett veterinär, såsom kontrollerar för att köttet kommer ifrån friska vilt utan indikator vid sjukdomar alternativt parasiter.

Laboratorietester till för att känna igen eventuella parasiter samt mikroorganismer.
Kontroll från köttets standard samt hygienstandarder
Certifiering för att köttet möter varenda lagstadgade krav på grund av livsmedelssäkerhet

Dessa noggranna tester samt kontroller utför för att oss förmå garantera för att vårt viltkött håller högsta standard samt existerar säkert för att förbruka, vilket ger våra kunder säkerhet då dem köper viltkött online.

Produkter & tillgång

När detta kommer mot för att köpa viltkött existerar detta viktigt för att förstå hur resurser varierar beroende vid jaktsäsongen.

Då allt vårt vilt kommer ifrån svenska, frilevande vilda vilt likt jagas inom detta fria således styr jakttiderna tillgången.

Hjortkött

Jaktsäsongen på grund av hjort sträcker sig vanligtvis ifrån tidig höst mot sen vinter.
Hjortlådan samt hjortkött finns vilket regel inom lager hos oss för att köpa året om.

Vildsvinskött

Vildsvin är kapabel jagas året runt inom land, dock tillsammans med störst jakttryck beneath hösten/vintern.
Vildsvinslådan samt vildsvinskött finns likt regel inom lager hos oss för att köpa året om.

Älgkött

Älgjakten äger utrymme beneath hösten samt existerar den maximalt gammal jakten inom Sverige.
Våra älglådor samt älgkött fylls vid mellan oktober-januari (Ibland september).

Rådjurskött

Rådjursjakten jagas främst vid hösten dock även lite vid våren.
Vår rådjurslåda samt rådjurskött fylls oftast vid slutet från augusti-januari.

Vildfågel

Vildand jagas beneath augusti-december samt skräck jagas oktober-januari.
Andlådan, fasanlådan samt fågellådan fylls därför vid beneath denna period ifall detta ej finns inom lager.

Säsongslådor

Kräftlådor: Börjar levereras inom slutet vid juli/början aug.

Finns vilket regel inom lager fram mot slutet från september.
Grillådan: Finns vilket regel inom lager då grillen kommer fram inom slutet vid april fram mot augusti.
Viltburgarlådan: fyller år vid lagret inför grillsäsongen inom april samt sedan finns den såsom regel inom lager enstaka bit in vid hösten.
Jullådan & Julskinka: Börjar säljas inom slutet från november, start december.
Påsklådan: Finns till distribution inom samband tillsammans med påsk beroende vid då den infaller.

Lösa styckdetaljer

Beroende vid passage samt efterfrågan håller oss ibland lager från vissa styckdetaljer därför vilket älgfile, ytterfileé hjort, innanlår hjort, vildandsbröst m.m.

Passa vid för att köpa dessa varor då lager finns på grund av detta existerar ofta dessa säljer slut snabbt då lager fylls på.

Produkt slut inom lager?

Bevaka inkommande lager tillsammans med din e-post beneath respektive vara således meddelar oss dig då produkten finns inom lager igen.

Fryst transport. vid riktigt.

Riktigt fryst hemkörning bevarar köttets standard samt smakupplevelse samt ger dig frihet för att njuta från viltköttet då detta passar dig.

Genom för att frysa viltköttet direkt efter styckning samt besiktning från veterinär hålls näringsämnen samt smaker intakt. oss säkerställer för att ni får färskt samt gott viltkött hemlevererad direkt mot dig.

Alltid fryst hemkörning mot din dörr
Standard fraktpris: 99 kr
Fri transport nära inköp från 2 viltlådor
Fri leverans vid orders ovan 1 700 kr

Viltkött redo till hemkörning hittar ni här.

Smak

Viltköttets smakförmåga existerar påverkad från djurets diet samt levnadsmiljö, vilket bidrar mot dess unika samt naturliga smakprofil.

Älg: Mild dock kraftig smakförmåga, ofta jämförbar tillsammans med nötkött dock tillsammans ett djupare, jordig ton.
Rådjur: Delikat samt härlig smakupplevelse, lite sötare än älgkött, tillsammans med ett enkel nötaktig underton.
Hjort: Rik samt fyllig smakupplevelse tillsammans ett balans från sötma samt ett viss viltkaraktär.
Vildsvin: Kraftig samt tydlig smakförmåga, ofta beskrivs liksom enstaka blandning från fläsk samt vilt.
And: Mörkt animalisk föda tillsammans med ett rik, nästan nötagtig smakupplevelse samt enstaka subtil sötma.
Fasan: Mild samt delikat smakförmåga, liknande kyckling dock tillsammans med ett mer stark viltsmak.

Tillagning

Viltkött existerar egentligen ej svårare för att tillaga än annat animalisk föda.

detta man bör tänka vid existerar för att äga övervakning vid stekgraderna (läs stektemperaturer) samt för att tina inom rumstemperatur, matförvaring alternativt kallt dricksvatten. Undvik för att tina viltkött inom varmt dricksvatten alternativt micro angående ni önskar skydda smakupplevelse samt kvalitet.

Rumstemperera viltköttet: angående viltköttet är rumstempererat när ni startar tillagningen är detta lättare för att få köttet jämnt rosa, sålunda låt detta gärna ligga ner framme några timmar innan tillagningen.
Biffar: Blanda färsen tillsammans med lök, hönsägg, mejram, krydda samt peppar.

på grund av en kylskåpskallt kött tar detta längre period för ugnsvärmen för att nå in mot kärnan, samt detta yttre skiktet på köttet blir då mer tillagat än optimalt.

Salta inom förväg: Gnid gärna in viltköttet tillsammans med krydda enstaka halvtimme innan, dock gärna flera timmar innan tillagningen. Saltet ger ett lätt rimning samt gör köttet saftigare.

1,5 tsk krydda mot ett stek på 1 kg är lagom.
Stekyta + efterstek inom ugn: Ge ständigt köttet enstaka härlig stekyta vid upphöjd värme samt stäng samtliga sidor vid köttet inom stekpanna. Använd matolja samt upphöjd värme, fett bränns enkel samt bör bara användas inom slutet från tillagningen. Efterstek inom ugnen i enlighet med rekommendationer (längre ner inom guiden).
Använd stektermometer: för att äga koll vid hur olika ugnstemperaturer påverkar slutresultatet existerar viktigt nära tillagning från viltkött.
Hjortfärsbiffarna får eftersteka inom sin sky likt sen blir ett jättegod skysås tillsammans balsamicovinäger samt fond.

Därför existerar stektermometern en viktigt redskap. Stick in termometern inom den tjockaste delen från steken.

Låt köttet vila innan ni skär upp: När viltköttet får vila stabiliseras proteinerna samt ni förlorar mindre köttsaft när ni skär upp detta. Vänta minimalt 10 minuter, gärna 20 minuter innan ni skär inom köttet tillsammans kniv.
Ät direkt: Viltkött smakar godast nylagat!

Stektemperaturer

Generellt sett existerar 125°C vid ugnen samt 56°C inom innertemperatur vid köttet värden likt fungerar på grund av detta flesta viltslag.

dock lågtemperera inte någonsin t.ex. filé, innanlår alternativt andra möra specifikation från rådjur samt unga dovhjortar. Köttet vid dessa existerar sålunda fintrådig för att detta nästan kunna bli pastejaktigt då.

Blanda brödsmulor, fond, grädde, soja, konjak samt oval form inom enstaka bunke.

Då existerar lite högre grader vid ugnen för att föredra (150°C).

Rådjur (Ugn = 150°C): Rött 54°C, medium 56°C, välstekt 60°C.
Dovhjort (Ugn = 125-150°C): Rött 54°C, medium 56°C, välstekt 60°C.
Kronhjort (Ugn = 125°C): Rött 54°C, medium 56°C, välstekt 60°C.
Älg (Ugn = 125°C): Rött 54°C, medium 56°C, välstekt 60°C.
Vildsvin (Ugn = 125°C): Medium 58°C, välstekt 65°C.

Tänk på för att temperaturen gärna stiger 1-2°C efter ni tagit ut köttet.

således önskar ni äga detta vid 56°C, ta ut nära 54-55°C. Ju högre ugnstemperatur nära tillagningen, desto mer stiger temperaturen efteråt.

Prisbild

Vi förstår för att priset vid viltkött kunna upplevas vilket högre jämfört tillsammans med annat animalisk föda, dock hos oss finns detta 2 många goda skäl mot detta:

Hantering samt ansvar: ifrån jaktverksamhet mot din port tar oss ansvar till varenda steg.

varenda steg innehåller flera kostsamma kontroller ifrån bland annat livsmedelsverket samt veterinär. Effektivisering samt samordning existerar svårt, då man ej ständigt förmå välja då viltet bör skjutas, detta sker vid naturens villkor. Detta existerar ett sektion från vårt bidrag mot hållbar konsumtion samt stöd mot lokala jägare vilket önskar hjälpa oss nå ut därför fler kunna förtära samt njuta från viltkött.
Riktig FRYST hemkörning: Fryst hemkörning bevarar köttets standard samt smakförmåga samt ger dig frihet för att njuta från viltköttet då detta passar dig.

Genom för att frysa viltköttet direkt efter bearbetning samt besiktning från veterinär hålls näringsämnen samt smaker intakt. oss säkerställer för att ni får färskt samt gott viltkött hemlevererad direkt mot dig.
Rosta pepparkornen inom ett torr panna, hacka schalottenlöken samt fräs.

Denna ytterligare service innebär enstaka placering till enstaka förbättrad smakupplevelse samt hållbarhet.