Italiensk chokladglass recept
Som många annat då detta kommer mot italiensk föda samt beverage sålunda existerar man väldigt mån angående för att riktig sak äger korrekt namn samt för att kvaliteten existerar den förväntade. Man kallar helt enkelt ej ett mejeriprodukt ifrån södra Italien på grund av Parmaggio Reggiano.
Det på denna plats fantastiska receptet vid sann eller genuin italiensk chokladglass kommer ifrån den nya boken "Gelato" liksom existerar skriven från Hanna samt Angelo Scarfò.Gelato existerar tillsammans andra mening ej vilket vilken glass såsom helst, utan ett mjölkbaserad glass vilket sedan kunna smaksättas tillsammans typiska italienska smaker såsom pistage, vanilj alternativt choklad.
Vad innehåller italiensk glass?
Gelato betyder glass vid italienska dock detta man oftast menar existerar ändå ej riktigt identisk sak såsom vad oss svenskar menar då oss säger glass.
Italiensk gelato består nämligen inom grunden från mejeriprodukt samt sötningsmedel såsom man sedan smaksätter tillsammans med vanligtvis rena smaker såsom nötter, choklad alternativt ätbar del. Grädde existerar vanligtvis ej ett sektion, dock detta förmå helt inträffa.
Gör enstaka personlig chokladglass tillsammans italienska kex mot dessert.Själva tillverkningen sker genom långsam omrörning, oftast tillsammans med hjälp från enstaka glassmaskin, likt utför för att den även blir mer kompakt samt mjuk. Svensk glass existerar oftast synonymt tillsammans gräddglass vilket tillagas sålunda den blir luftigare samt fetare.
Olika varianter från gelato
Glass kunna ju varieras inom all oändlighet dock detta finns en par klassisk smaksättningar likt man ofta ser då man bör beställa glass inom Italien.
- Amarena: Körsbärsglass
- Cioccolato: Chokladglass
- Fragola: Jordgubbsglass
- Nocciola: Hasselnötsglass
- Pistacchio: Pistagenötsglass
- Stracciatella: Glass tillsammans chokladbitar i
- Tiramisù: Kaffeglass tillsammans kaffe, mascarpone samt marsala
Recept vid italiensk glass – utför din egen!
Att utföra sann eller genuin italiensk glass existerar ej helt enkelt samt kräver både riktig proportioner inom ingredienserna såväl såsom riktig utrustning.
Om ni ej är kapabel vänta existerar detta viktigt för att kall luft ner basen ordentligt innan ni kör den inom glassmaskinen.Framförallt kräver den mer alternativt mindre enstaka glassmaskin, annars existerar detta enklare för att kolla vid enstaka semifreddo kanske?
Här existerar en grundrecept såsom ni sedan förmå testa för att smaksätta tillsammans olika italienska smaker såsom choklad, hasselnötter, pistage, alternativt vanilj.
eftersom den bör kall luft ovan natten således bör ni börja dagen innan ni önskar njuta från den.
| Ingredienser | |
|---|---|
| Mjölk (röd) | 1 liter |
| Grädde | 3 dl |
| Socker | 3 dl |
| Äggulor | 4 st |
| Smaksättning |
Tillagning
- Blanda mejeriprodukt samt grädde samt koka upp.
Låt den sedan svalna.
- Vispa ihop sötningsmedel & äggulor därför detta blir fluffigt.
- Häll långsamt ovan uppkoket inom äggblandningen samtidigt likt ni vispar.
- Värm upp mot 80-85°C.Lägg gelatinet inom enstaka ytterligare kopp tillsammans kallt vatten.
- Blanda inom smaksättning, exempelvis nötter alternativt choklad. önskar ni äga vanilj förmå ni blanda inom detta redan inom andra steget.
- Kyl smeten ovan natten inom kylen.
- Sila smeten genom enstaka sil samt kör den sedan inom ett glassmaskin tills den existerar färdig för att ätas.
Smeten bör tjockna dock ej koka.
Boun appetito!