Platt maträtt från neapel

Pizzans historia

Att baka skiva bakverk samt lägga vid olika ingredienser existerar något liksom är kapabel spåras många långt åter inom människans saga samt pizzaliknande maträtter tillsammans med bakverk liksom bas hittas inom flera kulturer. dock pizzan, därför likt oss känner den idag, förmå härledas mot Italien samt Neapel.

På sent 1700 anförande samt tidigt 1800 anförande plats enstaka massiv sektion från Neapels invånare fattiga, ju närmare hamnen man bodde desto enklare samt mindre plats bostäderna.

Människorna såsom bodde var tillbringade många period utomhus samt maten åts ofta ute. bakverk tillsammans pålägg såsom olja, vitlök samt sardeller såldes från gatuförsäljare samt fanns enstaka vanlig samt prisvärd riktig inom dåtidens Neapel. Den denna plats tidiga formen från pizza såldes alltså vid gatan vilket prisvärd snabbmat. dock inom takt tillsammans för att rätten blev mer samt mer populär sålunda började den tillagas samt erbjuds mat eller dryck inom område.

”Pizzeria Port Alba” såsom öppnade kalenderår 1830 tros existera den inledande stationära pizzerian. Restaurangen finns kvar kvar samt ligger inom centrala Neapel.

Enligt legenden därför uppfanns pizzan toppad tillsammans tomatsås samt mejeriprodukt inom Neapel 1889 vid ett matställe var kocken Raffaele Esposito, fick inom uppgift för att laga föda mot monark Umberto inom samt drottning Margherita från Savoy vilket fanns vid mottagning.

Kungaparet plats väldigt utmattad vid fransk föda samt ville förtära lokala maträtter. Då lagade Raffaele ett pizza tillsammans skarlakansröd tomatsås, ljus mozzarella samt smaragdgrön basilika. detta existerar klassiska italienska smaker inom dem italienska färgerna samt pizzan döptes mot ”Pizza Margherita” på grund av för att ära drottningen.

Det bästa pizzareceptet

Ibland finns detta ett massa tidsperiod samt då existerar detta rolig för att behärska lägga ner många tidsperiod vid jäsning samt degvikningar.

dock ibland kommer pizzasuget plötsligt samt då existerar detta god tillsammans enstaka snabbjäst deg alternativt sålunda möjligen ej gästerna tål gluten samt detta behövs enstaka glutenfri deg. oss äger anvisning vid pizzor till varenda tillfällen, enstaka kalljäst pizzadeg, enstaka snabbare pizzadeg samt enstaka glutenfri. vad gäller topping finns detta inga gränser- en god grundtips existerar för att utföra ett pizza Margherita (tomatsås, mejeriprodukt samt basilika) samt sedan nå toppen den tillsammans valfria delikatesser då den kommit ut ur ugnen!

Vilket mjöl bör jag nyttja mot pizza?

För för att ett fåtal enstaka deg såsom existerar enkel för att skapa samt dra ut således för att den blir tunn inom mitten tillsammans med fluffiga kanter existerar detta smart för att välja en mjöl såsom innehåller mer protein än vanligt vetemjöl.

Proteinet ger fina glutentrådar samt utför degen mer elastisk. Vetemjöl special samt Manitoba Cream existerar modell vid sådana mjölsorter. Även mjöl vilket speciellt existerar framtagna till pizzabakning existerar gjorda vid vete vilket innehåller mer protein.

Vad betyder Tipo 00?

Om man översätter ”tipo” betyder detta ”typ” samt ”00” betyder för att mjölet existerar fritt ifrån skaldelar, dvs för att mjölet existerar ljust samt vitt.

Kvaliteten förmå alltså variera mellan olika Tipo 00 mjöl. detta existerar därför god för att titta både vid hur ljust mjölet existerar dock även hur många protein detta innehåller, detta önskar yttra för att inte  endast låta Tipo 00 märkningen styra nära omröstning från mjöl. Runt 12 gram protein per 100 g existerar en god riktmärke. enstaka upphöjd proteinhalt utför bland annat för att degen blir mer elastisk samt kunna dras ut tunt samt detta existerar enklare för att erhålla volym vid kanterna såsom blir krispiga samt frasiga.

Jäsa pizzadegen

När ni bakat ut din pizzadeg mot bollar sålunda kunna ni jäsa dem vid enstaka inoljad plåt övertäckta tillsammans med plastfolie alternativt inom inoljade burkar.

oss vid Zeta jäser degen inom burkar liksom rymmer 0,5 liter, äger enstaka diameter vid ca 10 cm, tillsammans med ett kant likt existerar ca 7 cm upphöjd. Fördelen tillsammans för att jäsa inom flaska existerar för att degbollen behåller sin volym samt ej flyter ut.

Vilken mejeriprodukt bör jag nyttja mot pizza?

Mozzarella existerar den klassiska pizzaosten samt vid enstaka klassisk neapolitansk pizza används ständigt ett ”Fior Di Latte” vilket existerar enstaka mozzarella gjord vid komjölk.

detta går även god för att nyttja buffelmozzarella, dock den smälter ej ut lika enkel samt den fina smaken går lite förlorad då den värms upp.

För för att pizzan ej bör bli till blöt existerar detta utmärkt för att erhålla försvunnen således många vätska liksom möjligt ifrån mozzarellan. Lägg enstaka dubbel bit hushållspapper vid enstaka skiva. Skär mozzarellan inom skivor samt lägg dem vid hushållspappret samt sedan ett bit dubbelt hushållspapper ovan osten.

Tryck mot samt låt tallriken stå därför inom kylen inom minimalt 30 minuter.

Hur bakar jag ett pizza tillsammans med fluffiga kanter?

Mjöla bakbordet tillsammans med vanligt mjöl alternativt tillsammans med durumvetemjöl likt ger extra frasighet mot botten. Stjälp ur degbollen försiktigt vid den mjölade ytan. Tryck försiktigt ner en par fingrar inom mitten från bollen.

Tryck ut degen varsamt (rör ej kanterna) samt rotera den samtidigt tills ni kunna ett fåtal in enstaka knut grabb mellan kanterna. Lägg upp degen vid toppen från handen samt stretcha försiktigt ut bottnen tillsammans båda händerna (var många försiktig tillsammans kanten- den innehåller gasbubblor såsom bör existera kvar till för att kanten bör bli fluffig inom ugnen) Skaka från överflödigt mjöl samt lägg ner den vid ett torr yta alternativt vid pizzaspaden.

Lite mjöl måste artikel kvar således för att bottnen ej fastnar vid spaden, existerar detta till många mjöl kvar finns detta fara för att mjölet bränns inom ugnen. testa för att skaka spaden därför för att ni ser för att degen ej fastnat. angående detta råkar bli en hål någon gång beneath processen därför nyper ni bara ihop detta tillsammans fingrarna. Pensla alternativt stryk många försiktigt olivolja tillsammans med en finger vid kanterna.

för tillfället existerar detta dags för att nå toppen pizzan tillsammans sås samt ytterligare topping. Låt kanterna artikel fria ifrån sås samt topping. detta gäller för att arbeta relativt snabbt tillsammans toppingen således för att bottnen ej blir till blöt då detta enkel blir svår för att ett fåtal upp den ifrån underlaget alternativt för att den fastnar vid pizzaspaden. Finns detta ej någon pizzaspade kunna ni lägga botten vid en bakplåtspapper innan ni lägger vid topping samt försiktigt lyfta ovan den vid den varma stenen/plåten då ni bör grädda.

Hur bakar jag enstaka pizza tillsammans tunna kanter?

Mjöla bakbordet tillsammans med vanligt mjöl alternativt tillsammans durumvetemjöl såsom ger extra frasighet mot bottnen. Stjälp ur degbollen vid den mjölade ytan. Tryck ut all degen tunt tillsammans med fingrar samt handflator samt dra samt stretchar ut degen tillsammans med händerna, alternativt sålunda kavlar ni degen tunt.

Lyft upp botten samt skaka från ev överflödigt mjöl. Lite måste artikel kvar därför för att den ej fastnar vid pizzaspaden, existerar detta till många mjöl kvar finns detta fara för att mjölet bränns inom ugnen. Lägg ner bottnen vid enstaka torr yta alternativt vid pizzaspaden. testa för att skaka spaden således för att ni ser för att degen ej fastnat.

Pensla alternativt stryk olivolja tillsammans en finger runt kanten, ca 1,5 cm in på grund av för att erhålla extra frasiga kanter. nå toppen pizzan tillsammans med sås samt ytterligare topping, dock lämna dem inoljade kanterna utan sås samt topping. detta gäller för att arbeta relativt snabbt tillsammans toppingen därför för att bottnen ej blir till blöt då den blir svår för att ett fåtal upp ifrån underlaget alternativt fastnar vid pizzaspaden.

Finns detta ej någon pizzaspade kunna ni lägga botten vid en bakplåtspapper innan ni lägger vid topping samt försiktigt lyfta ovan den vid den varma stenen/plåten då ni bör grädda.

Hur gräddar jag pizza?

Sätt ugnen vid högsta temperatur, detta brukar artikel 250-300 grader, gärna varmluft. Ställ in enstaka pizzasten alternativt ett upp samt nervänd plåt inom mitten från ugnen därför för att den blir varm.

Upptäck smakerna inom Neapel vid enstaka promenadtur samt lämna beväpnade tillsammans med råd till dem bästa restaurangerna samt kaféerna för att testa inom stan.

Värm ugnen samt stenen/plåten inom minimalt 30 minuter innan ni bör laga pizza. Använd ett bakverk alternativt pizzaspade samt skjutsa in pizzan vid den varma stenen/plåten.

Enligt ett populär legende skapades den moderna pizzan Margherita kalenderår 1889 då bagaren Raffaele Esposito inom Neapel ville imponera vid detta italienska.

Finns detta ej någon pizzaspade förmå ni lägga botten vid en bakplåtspapper innan ni lägger vid topping samt försiktigt lyfta ovan detta vid den varma stenen/plåten då ni bör grädda.

Hur vet jag för att pizzan existerar klar?

Grädda tills osten smält samt kanten fått härlig färg samt känns frasig.

[ˈpitsˌa] existerar enstaka maträtt bestående från en runt, platt bakverk liksom inför gräddning täckts tillsammans olika pålägg – vanligtvis åtminstone tomatsås, mejeriprodukt, ofta mozzarella samt örtkryddor, dock ofta även vegetabilier, animalisk föda, vattenlevande djur, bevingat djur, skaldjur samt svamp.

”Knacka” enkel vid den samt besitter ytan blivit tuffare samt låter ”ihålig” existerar den klar!

Pizza vid grillen

Det vandra utmärkt för att laga pizza vid både kolgrill samt gasgrill. Pizza bör tillagas vid upphöjd värme- därför detta bör artikel minimalt 200-270 grader inom grillen. Lägg enstaka pizzasten vid grillgallret då den värms upp. Använd ett bakverk alternativt pizzaspade samt lägg pizzan vid den varma stenen.

Stäng locket vid grillen. granska pizzan regelbundet samt den existerar genomskinlig då osten smält samt brödet fått ett krispig yta.

Om pizzan bakas ut tillsammans något grövre botten går den för att läggas direkt vid gallret.

Cuoppo napoletano existerar enstaka ikonisk maträtt ifrån Neapel samt en mästerverk från gatukost.

dock detta existerar viktigt för att titta mot för att bottnen ej bränns. ifall kolgrill används existerar detta utmärkt för att peta ut detta brinnande kolen liksom ett fingerprydnad inom grillen sålunda för att mitten blir fri ifrån kol.

Vad existerar skillnaden mellan pizza rossa samt pizza bianca?

Skillnaden ligger inom vilken sås vilket ni höjder pizzan tillsammans.

enstaka pizza rossa äger tomatsås likt bas samt enstaka pizza bianca någon ljus sås alternativt creme liksom bas.

Pizza bianca

Pizza bianca existerar ett pizza såsom ej existerar toppad tillsammans med tomatsås. Den äger enstaka ”vit bas” från exempelvis mascarpone alternativt creme fraiche. Ibland existerar den vita basen endast mozzarella samt olivolja.

Den maximalt kända smaken existerar Margherita.

då pizzan existerar gräddad förmå den toppas tillsammans med diverse godsaker, tex örter, salami, lufttorkad skinka, hackade nötter samt olivolja.

Pizza rossa

Pizza rossa existerar ett pizza likt existerar gjord tillsammans skarlakansröd tomatsås vilket bas. Den toppas sedan tillsammans mejeriprodukt samt andra delikatesser, exempelvis lufttorkad skinka, salami, oliver.