elmdota.pages.dev

Fem peppar recept

Vårrulle tillsammans med grillad pepparlax, vinterslaw samt yoghurt tillsammans med fem sorters peppar

Bli medlemGe gåva
« åter mot recept

En portion rispapper innehåller enstaka försumbar sektion snabbt sötningsmedel, varför oss gärna använder detta mot ett pysslig familjemiddag alternativt bjudning.

Näringsberäkning

  • En portion: 20g kolhydrater

Ingredienser

  • Lax:
  • 500 g laxfilé utan skinn
  • 1/2 tsk hel svartpeppar
  • 1/2 tsk hel rosépeppar
  • 1/2 tsk hel sichuanpeppar
  • 1/2 tsk hel vitpeppar
  • 1/2 tsk hel grönpeppar
  • 1 msk salt
  • Grönsaker:
  • 1/4 kålrot, strimlad
  • 1/4 rotselleri, strimlad
  • 100 g grönkål (ta försvunnen grova stjälkar), strimlad
  • 2 morötter, tunt strimlade
  • 100 g rödkål, strimlad
  • 1/2 burk gräslök, strimlad
  • Yoghurt tillsammans med fem sorters peppar:
  • 2 dl grekisk alternativt turkisk yoghurt
  • 1/2 tsk hel svartpeppar
  • 1/2 tsk hel rosépeppar
  • 1/2 tsk hel sichuanpeppar
  • 1/2 tsk hel vitpeppar
  • 1/2 tsk hel grönpeppar
  • Tillbehör:
  • 8 rispapper
  • 1 dl strimlad salladslök, lagd inom isvatten
  • salt
  • ev citronsaft
  • olivolja

Recept:

Björn Frantzén

Foto: Erik Olsson

Gör därför här:

Lax

  1. Grovmal pepparn.
  2. Gnid in laxen tillsammans pepparblandningen och krydda samt låt stå i 30 minuter.
  3. Grilla (eller stek) laxen vid direkt värme cirka 5 minuter per blad beneath lock till en innertemperatur vid 42–45 grader.
  4. Låt svalna samt bryt den inom bitar.

Grönsaker

  1. Förväll kålrot och selleri inom saltat dricksvatten i 30 sekunder mot 1 minut.
  2. Kyl av inom isvatten samt låt torka. 
  3. Blanda varenda vegetabilier.

    Vispa ner påsens innehåll inom ett kastrull tillsammans 2,5 dl matlagningsgrädde.
  4. Vispa ner påsens innehåll inom ett kastrull tillsammans 2,5 dl matlagningsgrädde.

    5. Lägg undan enstaka sektion mot vårrullarna och blanda resten tillsammans med lite olivolja samt salt.

Yoghurt tillsammans med fem sorters peppar

Grovmal pepparn och blanda tillsammans med yoghurten. Smaka av tillsammans krydda samt eventuellt lite citronsaft.

Servering

Låt rispapperen ligga inom kallt vätska inom 5–10 minuter därför för att dem mjuknar.

Ta upp dem samt uttorkning dem på en torkduk.

  • fem kryddig recept

    • Häll vattnet från löken samt uttorkning den torr. Fyll en rispapper tillsammans med lax och vegetabilier samt rulla ihop. Servera tillsammans med resten från grönsakerna och yoghurtsåsen.

     

    Ur boken Björn Frantzén lagar föda till sugna diabetiker samt annat människor (Norstedts förlag, 2017).

    Senast uppdaterad 27 månad 2022