Surdegsbröd recept fredriks fika

Surdegsbröd inom långpanna

Här angående veckan, då jag bläddrade bland inspirationen vid Pinterest, fick jag ögonkontakt någon såsom ägde bakat vid morotsbröd inom långpanna. detta verkade enkelt samt gott, dock eftersom jag numera besitter ett spritsig samt härlig surdegsgrund inom kylen, samt för tillfället försöker utmana mig egen för att baka enbart tillsammans med den samt utan fermenterad, ville jag testa för att baka detta bakverk tillsammans surdeg.

Enkel surdegsfralla.

Jag började kika runt vid olika webbplatser, dock samtliga ägde tillsammans fermenterad. varenda ägde dessutom precist identisk bakverk samt ingen verkade kredda någon ytterligare. Hur vilket helst bestämde jag mig till för att knåpa ihop en eget anvisning vid morotsbröd tillsammans med surdeg inom långpanna.

Grunden mot detta härliga morotsbröd kommer ifrån Fredriks Fika. denne besitter blivit lite från min guru sedan jag bläddrat inom hans läsning samt testat några från recepten.

Numera existerar oss ju även utgivna från identisk bokförlag (Semic). Hans surdegsbröd ifrån boken existerar ju helt fenomenalt samt denna plats finns massor från bakverk jag blir sugen vid för att baka.

Receptet vid dessa frallorna kommer ifrån Fredriks Fika!

då man bör byta fermenterad inom en anvisning mot surdeg säger internet för att surdegen existera ungefär 30% från den sammanslagna vikten vid vätska samt mjöl. Lustigt nog fanns detta inget från varenda dessa (tiotal) anvisning vid morotsbröd inom långpanna jag hittade såsom ägde måtten angivna inom gram.

Jag bakar ständigt tillsammans vägda ingredienser eftersom detta existerar exaktare, exempelvis vid bas från ytspänning, samt för att detta existerar enklare för att beräkna surdegen utifrån detta.

Jag fick alltså börja tillsammans för att omvandla decilitrarna mot gram. då allt plats omräknat fick jag räkna ihop den totala kvantiteten mjöl samt vätska till för att erhålla ut hur många surdeg såsom skulle adderas samt hur många vätska samt mjöl liksom skulle dras försvunnen. inom slutänden tycker jag detta blev lite väl många sålunda jag kör tillsammans med cirka 200–300 gram surdeg.

besitter man många surdeg vid lager tar man mer, samt annars bara mindre.

Saftigt, gott samt hembakt bröd

Slutresultatet blev detta morotsbröd tillsammans surdeg inom långpanna – en bakverk såsom min partner blev helt förälskad inom samt liksom äger många smakupplevelse från surdeg. Hälften från brödet besitter jag liggande inom kylen samt resten la jag inom frysen därför man är kapabel ta fram saftigt samt gott bakverk då man blir sugen.

detta existerar ju nämligen himla tråkigt då allt bakverk ligger framme samt blir torrt samt hårt.

Det existerar sålunda häftigt för att man förmå baka detta på denna plats trollbindande bakverk vid enbart dricksvatten, mjöl samt salt!

Då existerar detta förbättrad för att plocka fram lite vartefter. Långpannan oss besitter existerar väldigt massiv. Ofta existerar långpannorna ej därför breda liksom den oss äger vilket gjorde för att brödet ej fyllde ut långpannan helt då detta plats tydligt. detta gjorde dock ej således mycket.

Jag äger märkt för att surdegar ofta jäser ut tillsammans vid bredden snarare än höjden, såvida man ej viker dem.

inom varenda fall mina degar. detta existerar perfekt mot detta bakverk likt ändå bör bli stort samt ganska platt. ursprunglig tänkte jag för att detta skulle bli till platt, dock jag tycker å andra sidan för att detta existerar jobbigt då detta existerar på grund av tjockt bakverk för att tugga sig igenom, således för att detta blir lite mer platt existerar helt perfekt.

Brödet blir saftigt samt smakrikt samt får perfekt tjocklek på grund av för att skäras itu samt fyllas tillsammans med allehanda godsaker.

Jag jäser surdegsbrödet inom en dygn

Jag brukar jäsa mina surdegsbröd inom en dygn inom ungefär 17–20 grader. Då får dem period vid sig för att vakna mot samt forma riktigt fina luftbubblor.

1.

Glutentrådarna inom dessa bakverk blir även helt fenomenala. Jag jäste mitt bakverk tillsammans med lite pudrat mjöl vid samt plastfolie, dock då brödet käkar upp detta sista mjölet samt flyter ut blir detta himla meckigt för att ett fåtal försvunnen plasten. Alltså existerar detta bäst för att titta mot för att plasten ej får förbindelse tillsammans med brödet, alternativt bara lägga enstaka plåt alternativt liknande ovanpå såsom ej får förbindelse tillsammans med brödet.

Jag bruka utföra mitt bakverk vid fredag-morgonen – tillsammans hushållsassistent! Sedan låter jag detta studera mot lördags-morgonen samt slänger bara in detta inom ugnen då därför man får nybakt bakverk mot helgen. Hur gott liksom helst! detta på denna plats brödet existerar väldigt klistrigt, således jag att föreslå eller råda något för att man kör detta inom enstaka assistent – ej till hand.

» denna plats hittar ni fler anvisning tillsammans med surdeg