Sirapslimpa recept
En sirapslimpa liksom jag ej skulle sitta på!
Jag existerar ej uppväxt med detta dock således denna plats ser ut min version…bakat vid riktiga ingredienser, mejeriprodukt samt fett, fermenterad vid surdeg därför klart!
Jag gjorde halva den recept!
Låt jäsa övertäckt tillsammans med plastfolie ca 45 min.Den ger 4 fina limpor.
Tips: titta mot för att din surdeg existerar inom rumstemperatur, mår utmärkt samt bubblar ordentligt!
Ta ut mjölken ifrån kylen några timmar innan ni börjar (eller värm upp den lite innan ni stoppa den in inom degen)
Jag äger noggrann varit vid Gotland samt ägde tillsammans mig lite mjöl ifrån Labans mölla. Både vete samt råg existerar suveräna!
dock recepten går utmärkt tillsammans med vilket tillsatsfri mjöl såsom helst!
Jag gillar ej sirap… Istället ägde jag ”cane syrap” Alltså melasse. Helt naturligt samt många godare 🙂
Jag ägde fått tag vid super fett ifrån Ovikensost då bakade jag tillsammans med den!
Smula jästen inom enstaka bunke.Deras fett existerar saltat tillsammans oraffinerade Guérande havssalt då drog jag ner 10 g vid detta totala saltmängd.
Min stora son Antoine (15) blandade samtliga ingredienser (utan smöret såsom kommer senare) inom ett stort skål.
Jag knådade enkel degen beneath några minuter efter enstaka 2 timmars utdragen autolys.
Jag inkorporerade detta goda smöret.
Gud vilket skönt detta existerar för att knåda rumstempererat fett inom enstaka deg 🙂 Man känner sig likt en unge igen!
Nu existerar degen klart!
Jag låt den vila enstaka stund innan jag bör dela samt skapa den mot limpor.
Jag delade degen inom 4 samt något som har fått en viss form eller struktur dem mot limpor.
Efter 8 timmar inom min avstängda samt fuktiga matlagningsapparat såg dem ut därför här! Ungefär dubbel storlek 🙂 dem blev alldeles på grund av stora samt nära varandra… såsom ni vet, jag tycker inta för att bakverk bör pussas inom ugnen då flyttade jag vid 2 limpor mot ett anna plåt likt jag bakade direkt efter dem 2 första.
Efter 40 minuter vid 225 °C plats mina 2 inledande sirapslimpor färdiga 🙂 Jag penslade dem tillsammans lite smält fett samt låt dem svalna vid en galler.
Et voila!
Lagom mot enstaka kvällsmacka 🙂